Biznesplan dotyczący burgera: znaczenie biznesowe + główne elementy planu + rejestracja działalność przedsiębiorcza+ analiza rynku + wybór koncepcji lokalu + wybór lokalu, wyposażenia i personelu + reklama i promocja restauracji burgerowej + kalkulacja kosztów i rentowności biznesu.

Biznes w okolicy Żywnościowy Od wielu lat jest to jeden z najbardziej dochodowych obszarów działalności gospodarczej. Ale czas nie stoi w miejscu, z dnia na dzień pojawiają się nowe typy lokali, które cieszą się znacznie większą popularnością niż znane nam już restauracje i kawiarnie. fast food.

Do takich przedsiębiorstw zaliczają się burgerownie – restauracje i kawiarnie „nowej” generacji, które mają wąską specjalizację i oferują swoim gościom szeroką gamę burgerów.

Ten rodzaj biznesu w Rosji nie jest jeszcze bardzo rozwinięty, ale słusznie można go nazwać jednym z najbardziej obiecujących. Jeśli możliwość uruchomienia takiego przedsięwzięcia przyciągnęła Twoją uwagę, nie ma wątpliwości, że taki biznes z pewnością przyniesie dobre zyski.

W tym artykule przeanalizujemy szczegółowy biznes plan burgerowni, dzięki czemu będziesz mógł zobaczyć krok po kroku, jak otworzyć taki lokal i sprawić, by stał się popularny.

Otwarcie burgerowni: znaczenie pomysłu na biznes

Nie ma sensu dużo mówić o tym, że wszelkiego rodzaju restauracje i kawiarnie cieszą się dużą popularnością wśród ludności.

Wynika to głównie z faktu, że rytm życia nowoczesny mężczyzna bardzo przyspieszył. Co druga osoba, dużo pracując, po prostu nie może przeznaczyć wystarczającej ilości czasu, aby codziennie spędzać kilka godzin na przygotowywaniu jedzenia.

Dotyczy to szczególnie tych obywateli, którzy spędzają prawie 24 godziny w urzędach lub instytucjach edukacyjnych.

Prosty wykres pozwala porównać frekwencję w różnych typach placówek w latach 2014 i 2017:

Ze statystyk wynika, że ​​na pierwszym miejscu znajduje się frekwencja restauracji i kawiarni typu fast food. A to z kolei sugeruje, że branża cateringowa w Rosji jest bardzo istotna.

Co więcej, stwierdzenie to dotyczy wszystkich lokali gastronomicznych, a zwłaszcza wciąż słabo rozwiniętych, nowych obszarów, do których niewątpliwie zaliczają się restauracje burgerowe.

Z jednej strony może się wydawać, że burgerownia, jako placówka o ograniczonym asortymencie dań i małej powierzchni, nie jest zbyt atrakcyjnym pomysłem na biznes.

Ale w rzeczywistości wszystko jest zupełnie inne.

Burgery mają wiele zalet i zalet w porównaniu do zwykłych:

• Niezwykły kierunek kulinarny.
• Inny styl.
• Przystępna polityka cenowa.
• Szybkie przygotowanie dań w połączeniu z wysoką jakością produktów i obsługi.
• Przyjemna atmosfera, bez niepotrzebnego hałasu i zamieszania.

Wszystkie te cechy, a także wiele innych, sprawiają, że burgerownie są popularnymi lokalami wśród odwiedzających i bardzo biznes przynoszący zyski dla przedsiębiorców.

Dlatego niezależnie od tego, czy jesteś początkującym biznesmenem, czy już ugruntowanym przedsiębiorcą w branży biznes restauracyjny, wiedz, że burgerownie są bardzo aktualne i widok perspektywiczny zajęcia.

Główne elementy pisania biznesplanu dla restauracji z burgerami

Dziś, aby rozpocząć jakąkolwiek działalność gospodarczą, sporządzenie biznesplanu na otwarcie przedsiębiorstwa będzie rozwiązaniem wskazanym, a nawet koniecznością.

Na początkowym etapie prowadzenia działalności biznesplan pomoże Ci prawidłowo obliczyć niezbędne inwestycje kapitałowe, przemyśleć koncepcję założenia, wybrać dla niego lokal i wyposażenie, a także opracować strategię marketingową.

W sumie wszystko to pozwoli Ci uniknąć wielu błędów i zagrożeń, a także pomoże Ci obliczyć własne mocne strony.

Biznesplan to bardzo szerokie pojęcie. Dokument składa się z dużej liczby sekcji, z których każda jest potrzebna do przemyślenia wszystkich szczegółów projektu.

Jeśli chodzi o biznesplan dotyczący burgera, będzie on składał się z następujących obowiązkowych sekcji:

• Plan analityczny– analiza rynku, identyfikacja grupy docelowej i konkurentów, znaczenie biznesowe.
• Plan organizacyjny– rejestracja działalności, zatwierdzenie strategii, koncepcji i asortymentu produktów.
• Plan produkcji– wybór lokalu, organizacja przestrzeni, opracowanie aranżacji wnętrz, zakup wyposażenia, zatrudnienie personelu.
• Plan marketingowy– opracowanie sposobów promocji burgerowni, możliwości przyciągnięcia gości, stworzenie listy usług dodatkowych.
• Plan finansowy– kalkulacja rentowności i zwrotu, analiza kosztów otwarcia i oczekiwanych przyszłych dochodów.

A teraz, aby jak najdokładniej opowiedzieć o etapach otwierania sklepu z burgerami w Rosji, przeanalizujemy osobno każdy z punktów biznesplanu. Zacznijmy od tego, jak legitymizować swój biznes.

Jak zarejestrować działalność gospodarczą, jeśli decydujesz się na otwarcie burgerowni?

Rejestracja działalności gospodarczej to bez wątpienia jeden z najważniejszych etapów tworzenia biznesplanu, bez którego wszelkie dalsze kroki w zakładaniu działalności gospodarczej będą nielegalne.

Najczęściej przy starcie własny biznes początkujący przedsiębiorcy rejestrują swoją działalność jako przedsiębiorca indywidualny (IP) lub spółka z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC).

Którą opcję wybrać otwierając burgerownię?

Biorąc pod uwagę, że burgerownia jest małym lokalem, aby legitymizować jej działalność, nadal lepiej jest wybrać. Aby to zrobić, będziesz potrzebować bardzo małego pakietu dokumentów i samego zarządzania indywidualna przedsiębiorczość znacznie prostsze niż zorganizowanie spółki LLC.

Aby rozpocząć proces rejestracji musisz zebrać wszystko Wymagane dokumenty i udaj się do Federalnej Służby Podatkowej w miejscu rejestracji. Oficjalna strona Federalnej Służby Podatkowej pomoże Ci znaleźć adres: https://service.nalog.ru/addrno.do

Z listy dokumentacji będziesz potrzebować:

• Paszport.
• Kod NIP.
• Wniosek (można go wypełnić bezpośrednio podczas kontroli).
• Potwierdzenie zapłaty cła państwowego (obecnie 800 rubli).

Po złożeniu wniosku i odpowiednich dokumentów będziesz musiał poczekać kilka dni, po czym otrzymasz certyfikat OGRN. Potwierdzi, że jesteś teraz biznesmenem i to na poziomie prawnym.

Ponadto będziesz musiał określić system podatkowy, jaki będzie miał do Ciebie zastosowanie stan, i wskazać kody działalności zgodnie z OKVED.

Jeśli chodzi o opodatkowanie, najlepiej wybrać uproszczony system podatkowy (uproszczony system podatkowy) lub UTII (ujednolicony podatek od przypisanego dochodu).

Możesz określić następujące kody:

Skoro jednak mowa o prawnej stronie otwarcia burgerowni, to trzeba też zaznaczyć, że burgerownie oraz inne lokale prowadzące działalność restauracyjną podlegają wysokim wymaganiom – zarówno ze strony sanepidu, jak i straży pożarnej.

Dlatego, aby uniknąć konfliktów i problemów w przyszłości, zdecydowanie powinieneś upewnić się, że Twoja burgerownia spełnia standardy SNiP 2.08.02-89.

Ponadto w każdej chwili musisz być gotowy dostarczyć komisji inspekcyjnej szereg dokumentów, do których zaliczają się:

№	Tytuł dokumentu
1	Certyfikaty OGRN i TIN.
2	Magazyn bezpieczeństwa.
3	Certyfikat spełnienia wymagań służby sanitarno-epidemiologicznej.
4	Raport z inspekcji przyrządu.
5	Porozumienie ze Służbą Sanitarno-Epidemiologiczną.
6	Umowa z organizacją przeprowadzającą dezynfekcję, dezynsekcję i deratyzację.
7	Umowa z dostawcą energii.
8	Umowa z dostawcą wody.
9	Umowa z mieszkalnictwem i usługami komunalnymi.
10	Umowa z kanalizacją.
11	Umowa ze strażą pożarną.
12	Porozumienie z władzami miasta.
13	Umowa z właścicielem lokalu.
14	Umowa z serwisem sprzętu.
15	Umowy o pracę z pracownikami najemnymi.

Jeszcze jeden ważny niuans Otwarcie restauracji burgerowej wymaga od każdego z Twoich pracowników posiadania dokumentacji medycznej potwierdzającej zadowalający stan zdrowia.

Po co Ci analiza rynku i jak wpłynie ona na wybór formatu burgera?

Jeszcze jeden ważny element Biznesplan burgerowy polega na analizie rynku i określeniu docelowej grupy odbiorców przyszłego sklepu z burgerami.

Dlaczego taka analiza jest potrzebna?

Po przeanalizowaniu rynku i ustaleniu, jakie placówki gastronomiczne już istnieją w Twoim mieście, z łatwością dowiesz się, jakich lokali brakuje w Twojej okolicy.

W ten sposób natychmiast rozwiążesz dwa problemy: będziesz w stanie uniknąć ryzyka niepopularności Twojej burgerowni i stworzysz dokładnie taki lokal, jakiego potrzebują mieszkańcy miasta.

Ale analiza rynku nie polega jedynie na określeniu liczby i formatu różnego rodzaju placówek.

Monitoring obejmuje co najmniej identyfikację trzech głównych czynników:

1. Liczba konkurentów i ich ofert na rynku.
2. Grupą docelową mogą być zarówno młodzi ludzie, jak i starsi klienci.
3. Wypłacalność obywateli, od której w dużej mierze zależeć będzie przyszła polityka cenowa burgerowni.

Na podstawie ustalenia wszystkich danych zawartych w biznesplanie będziesz mógł dokładniej zdefiniować własną ofertę na rynku usług cateringowych, opracowując format i koncepcję lokalu.

Pomimo tego, że wszystkie burgerownie są placówkami gastronomicznymi specjalizującymi się w przygotowywaniu burgerów, każdy lokal ma swój własny styl, menu i sposób obsługi.

Dlatego w biznesplanie, już na etapie rozwijania pomysłu na biznes, trzeba przemyśleć koncepcję w najdrobniejszych szczegółach.

Jakie konkretne punkty należy ustalić w procesie ustalania własnego formatu:

Koncepcja i styl burgera.

Na podstawie danych uzyskanych w wyniku analizy rynku i grupy docelowej możesz dokładnie określić, jak powinna wyglądać Twoja placówka.

Jeżeli główną grupą odbiorców odwiedzających są młodzi ludzie w wieku od 19 do 29 lat, dobrym pomysłem będzie udekorowanie burgerowni w jasnym, młodzieżowym stylu i opracowanie odpowiadającego jej chwytliwego menu o nietypowych nazwach dań.

Jeśli głównymi gośćmi są pracownicy biurowi lub małżeństwa, warto opracować w swojej burgerowni bardziej przyjazny rodzinom i zrelaksowany styl.

Rodzaj zakładu.

Wszystkie burgerownie to lokale, które pod wieloma względami przypominają bary z przekąskami czy restauracje typu fast food. Nie ma jednak jasnej koncepcji, jak powinien wyglądać idealny sklep z burgerami, dlatego możesz pozycjonować swój lokal jako wysoce wyspecjalizowaną restaurację lub fast food.

Wybór rodzaju będzie zależał głównie od nasycenia Twojego rynku podobnymi obiektami oraz preferencji samych mieszkańców, a także ich możliwości płatniczych.

Metoda serwisowa.

W zależności od rodzaju burgerowni, którą będziesz mieć, musisz określić, w jaki sposób będziesz obsługiwać swoich klientów.

Wybierając według rodzaju restauracji, najlepiej ją wynająć duża ilość kelnerzy do zorganizowania pełnej lub częściowej obsługi. A jeśli chcesz otworzyć fast food z burgerami, opracuj system samoobsługi.

Menu burgerowe.


Jak już wspomniano, nie ma precyzyjnej definicji pojęcia burgerowni, a co za tym idzie, nie ma konkretnej listy dań, które należy w niej podawać. Dlatego opracowanie menu i ustalenie listy dań na etapie biznesplanu spada całkowicie na barki właściciela.

Jedyne, co można powiedzieć na pewno, to to, że burgerownia i tak powinna oferować szeroką gamę burgerów, bo to one są w pewnym sensie „cechą” lokalu. Jeśli chodzi o asortyment pozostałych dań, nie powinien on być zbyt szeroki, ale też nie powinien składać się wyłącznie z burgerów i frytek.

Idealnie, menu powinno zawierać 15-20 dań:

• 5-7 różnych rodzajów burgerów z różnymi bułeczkami i kotletami z różnych mięs mielonych;
• 2-3 proste sałatki;
• 2-3 dodatki, np. frytki i wiejskie ziemniaki;
• 2-3 rodzaje Dania mięsne na przykład skrzydełka z kurczaka lub smażone kiełbaski;
• 2-3 proste desery.

Jeśli chodzi o napoje, ich lista powinna również składać się z różnych kategorii. Mogą to być różnorodne napoje bezalkoholowe, wszelkiego rodzaju herbaty, kilka rodzajów kawy, świeżo wyciskane soki.

Alkohol sprzedawany w burgerowniach z reguły nie jest mocny, np. piwo, proste koktajle i wino.

Jeśli planujesz sprzedaż napojów alkoholowych, zwróć uwagę na konieczność uzyskania koncesji.

Nie trać z oczu okazji, aby przyciągnąć gości nietypowymi daniami w menu, na przykład uwzględnić na liście burgery wegetariańskie lub dla dzieci.

Lista usług dodatkowych.

Chociaż sklepy z burgerami zaliczamy do lokali gastronomicznych, możesz zorganizować dodatkowe usługi, aby przyciągnąć więcej gości.

Należą do nich organizacja dostawy burgerów do Twojego domu, organizacja eventów (lunchy biznesowe, imprezy firmowe, rodzinne wakacje), organizację pokoju dziecięcego lub placu zabaw na terenie burgerowni.

Analizując każdy z elementów, aby stworzyć kompletny format i koncepcję, Twój biznesplan wyraźnie pokaże, jakiego rodzaju burgerownię zamierzasz otworzyć. Na tej podstawie znacznie łatwiej będzie rozwiązać inne problemy organizacyjne i produkcyjne.

Wybór lokalu na burgerownię: gdzie i jaką powierzchnię najlepiej wynająć?

Zgodnie z ogólnie przyjętą zasadą, wszelkie lokale gastronomiczne (w tym burgerownie) najlepiej lokalizować w zatłoczonych miejscach, po których można spacerować.

Mogą to być centralne ulice miasta, lub place w pobliżu dużych centra handlowe oraz miejsca, po których można spacerować w pobliżu biurowców, uniwersytetów i dużych przedsiębiorstw. Krótko mówiąc, burgerownię najlepiej otworzyć w miejscu, gdzie lokal będzie zawsze widoczny, a obok każdego dnia przechodzi duża liczba osób chcących coś przekąsić.

Wybierając lokalizację dla burgerowni, weź pod uwagę także wielkość miasta, w którym planujesz ją uruchomić. Jeśli jest mały, to niewątpliwie szukaj pokoju bliżej centrum. I jeśli mówimy o o metropolii, wówczas można zezwolić na otwarcie przedsiębiorstwa w jakiejś dzielnicy mieszkalnej, w której mieszka wiele osób.

Jednocześnie nie zapominaj, że lokalizacja lokalu burgerowego musi odpowiadać jego koncepcji.

Weź także pod uwagę liczbę konkurentów w pobliżu. Jeśli w centrum miasta znajduje się już kilka burgerowni, to albo poszukaj lokalu mniej nasyconego konkurencją, albo zaoferuj potencjalnym gościom coś, czego nie mają inni.

Jeśli zaś chodzi o samą przestrzeń na burgerownię, to najlepiej ją wynająć. Ale jeśli masz wystarczający kapitał na zakup, możesz go kupić.

Wielkość wybranego lokalu będzie zależała od wielkości burgerowni, którą planujesz otworzyć, a także od rodzaju lokalu, jaki będziesz prowadził.

Jeśli weźmiemy średnie liczby, to do zorganizowania sklepu z burgerami będziesz potrzebować około 100 metrów kwadratowych. m. powierzchni, z czego 60-70 mkw. m. będzie służyć jako hol dla gości, a kolejne 30-40 mkw. m. będą potrzebne do uporządkowania łazienek, kuchni i kwater pracowniczych.

Pamiętaj: pokój nie powinien być bardzo duży, ale jednocześnie wystarczający do zorganizowania kuchni i przestronnego salonu.

Biznesplan dotyczący produkcji burgerów: główne elementy wyposażenia

Jak w przypadku każdej innej placówki gastronomicznej, do otwarcia burgerowni nie wystarczy samo wynajęcie lokalu. Musi jeszcze zostać odpowiednio wyposażone, aby odwiedzający czuli się komfortowo, a jedzenie można było przygotowywać w kuchni.

Ponieważ w każdym przypadku organizacji baru burgerowego, w zależności od koncepcji, zmieni się menu i niezbędny sprzęt do gotowania, jako przykład podamy główne nazwy wyposażenia pomieszczeń produkcyjnych i gospodarczych, a także aranżacji pokoju gościnnego .

Nazwa sprzętu	Ilość	Cena	Próbka
Całkowity koszt sprzętu:		1 881 300 RUB
Sala dla gości
Stoły	10	9200 rubli.
Krzesła	40	4500 rubli.
Sofy	5	15 500 rubli.
Lada barowa	1	160 500 rubli
Kuchnia
Prasa do burgerów	1	14 000 rubli.
Grill elektryczny	1	10 000 rubli.
Powierzchnia do smażenia	1	14 000 rubli.
Stół chłodniczy do burgerów	1	165 000 rubli.
frytkownica	1	700 000 rubli.
Krajarka do warzyw	1	35 000 rubli.
Prezentacja termiczna	1	49 000 rubli.
Lodówka	1	110 000 rubli.
Piekarnik	1	45 000 rubli.
Stół do cięcia	2	9900 rubli.
Wanna do mycia naczyń i warzyw (3-sekcyjna)	1	29 000 rubli.
Stojak	2	11500 rubli.
Podgrzewacz wody	1	16 000 rubli.
Łazienki
Toaleta	3	3900 rubli
Umywalka	3	1200 rubli.
Dozownik mydła montowany na ścianie	3	800 rubli.
Suszarka do rąk	3	5300 rubli.
Pomieszczenie gospodarcze dla pracowników
Szafa	1	7000 rubli.
Sofa	1	11 000 rubli.
Wyposażenie dodatkowe
Komputer POS	1	40 000 rubli.
Drukarka paragonowa	1	10 900 rubli.
Stacja kelnerska	1	29 000 rubli.

W sumie całkowity koszt wyposażenia sklepu z burgerami wyniesie ponad 1,8 miliona rubli, co, jak widać, jest bardzo imponującą kwotą. Pamiętaj jednak, że liczba ta jest przybliżona. Może być mniej lub więcej, w zależności od rodzaju placówki i regionu kraju wybranego do prowadzenia działalności gospodarczej.

Ponadto koszty można obniżyć, kupując nie nowy, ale wcześniej używany sprzęt.

Koszty można też nieco obniżyć zawierając umowę na dostawy z producentami napojów. Będziesz kupować i sprzedawać ich produkty, a oni w zamian dostarczą Ci lodówki do chłodzenia i przechowywania wody, wody mineralnej i soków.

Pamiętaj, aby uwzględnić to wszystko na etapie przygotowywania biznesplanu. Jasna struktura Twoich działań pomoże Ci ostatecznie jak najdokładniej przewidzieć kwotę inwestycji kapitałowej.

Rekrutacja personelu i zakup surowców: pozostałe elementy organizacyjne biznesplanu dla burgerowni...

Pomimo tego, że znalezienie przyszłych pracowników i dostawców na pierwszy rzut oka nie wydaje się tak trudnym zadaniem, biznesplan musi zawierać wszystkie takie punkty.

Dzięki wszystkim wprowadzonym do niego danym będziesz mógł poprawnie obliczyć wydatki i zrozumieć, gdzie kupisz produkty do przygotowania dań w burgerowni.

Zacznijmy więc od doboru personelu.

a) Ilu pracowników będziesz potrzebować, otwierając restaurację z burgerami?

Na początku będziesz musiał zatrudnić około 7-8 osób, które będą pracować na zmiany:

• 2 menedżerów
• 2 kucharzy
• 2 kelnerów
• 1-2 sprzątaczki

Proszę zwrócić uwagę na tę ilość pracownicy może być mniejsza, jeśli planujesz zorganizowanie linii samoobsługowej.

Ponieważ jednak obsługa kelnerska jest bardziej odpowiednia dla restauracji z burgerami, najpierw zatrudnij co najmniej dwóch takich pracowników, a później zwiększ ich personel do 4-6 osób.

Jeśli chodzi o pozostałych pracowników, np. księgowego i marketera, na początku możesz samodzielnie pełnić ich funkcje. W ostateczności możesz pozyskać pracowników z outsourcingu.

b) Gdzie i od kogo najlepiej kupować surowce?

Ponieważ przy otwieraniu punktu spożywczego ważna jest nie tylko cena, ale także jakość produktu, najlepiej jest znaleźć zaufanych producentów, którzy mogą wystawić certyfikat jakości na każdy rodzaj produktu.

Aby zaoszczędzić pieniądze, zawieraj umowy o dostawę tylko z bezpośrednimi producentami, a nie odsprzedawcami.

Jeśli chodzi o produkty (owoce i warzywa), lepiej byłoby znaleźć jakieś małe rolnictwo, która zawsze dostarczy wyłącznie świeżych ziół.

Zachowaj ostrożność przy wyborze dostawców mięsa i przetworów mięsnych, ponieważ ich świeżość wpłynie nie tylko na smak potraw, ale także na reputację Twojej burgerowni.

Nie zapomnij także w swoim biznesplanie o przeznaczeniu środków na zakup różnych sztućców: sztućców, talerzy, filiżanek i szklanek.

Aby zorganizować burgerownię, nie trzeba kupować najdroższego szkła czy ceramiki, ale jej jakość nie powinna być zła. Kupując tanie i niskiej jakości dania, które ciągle się psują, poniesiesz tylko stratę. Dlatego lepiej kupić droższą, ale trwałą opcję.

Plan marketingowy otwarcia burgerowni: strategia rozwoju i reklama

Wiele osób nie docenia konieczności uwzględnienia sekcji marketingowej w biznesplanie dotyczącym burgerów i na próżno.

Wstępnie przemyślana lista narzędzi reklamowych pomoże „promować” nowy punkt jedzenie w jak najkrótszym czasie.

Od czego zacząć i na czym się skupić?

Z uwagi na to, że burgerownia jest lokalem nowym i nowoczesnym, sposoby jej promocji muszą być odpowiednie. Dlatego zacznij od wyrazistej nazwy i kuszącego hasła, które szybko zainteresuje potencjalnych konsumentów.

Strona internetowa burgerowni powinna być jego wizytówka, dzięki któremu przyszli odwiedzający będą mogli zapoznać się z koncepcją i ofertą Twojego biznesu. Ponadto Twoja witryna powinna być na tyle funkcjonalna, aby przyjmować zamówienia online od osób, które chcą zamówić burgera z dostawą do domu.

Aby wdrożyć wszystkie powyższe, lepiej byłoby stworzyć stronę internetową, kontaktując się ze specjalistą. Potrafi sprawić, że będzie on funkcjonalny, ciekawy i zrozumiały dla każdego użytkownika.

Nie zapomnij o innych bardzo skutecznych metodach reklamy:

• Rozdawaj ulotki i kupony rabatowe.
• Płać za reklamę w telewizji i radiu.
• Umieść kilka ogłoszeń w gazetach i czasopismach.
• Oferta programy bonusowe dla stałych gości i dużych firm.
• Zorganizuj jasne otwarcie burgerowni z losowaniem nagród i skromną degustacją dań z Twojego menu.

Sekrety sukcesu w otwarciu burgerowni.

Obliczanie wydatków i oczekiwanych zysków: finansowy element biznesplanu na burgera

Kategoria wydatków	Nazewnictwo wydatków	Koszt, rub.)
Całkowity:		3 202 100 rubli
Rejestracja działalności gospodarczej	Indywidualna rejestracja przedsiębiorcy	800
	Uzyskanie zezwoleń i uzyskanie pieczęci	5 000
Wynajem i aranżacja pomieszczeń	Wynajem powierzchni (przez pierwsze pół roku)	240 000
	Remont pokoju	550 000
	Aranżacja pomieszczeń dla gości	510 000
	Aranżacja pomieszczeń gospodarczych i łazienek	1 371 300
Płaca dla personelu	Menedżerowie (2 osoby)	70 000
	Kucharze (2 osoby)	70 000
	Kelnerzy (2 osoby)	40 000
	Sprzątaczki (2 osoby)	20 000
Dodatkowe wydatki	Zakup naczyń i sztućców	90 000
	Zakup produktów niezbędnych do otwarcia	100 000
	Projektowanie i zamawianie materiałów drukowanych (menu, wizytówki itp.)	40 000
Reklama	Rozwój strony internetowej	40 000
	Drukowanie ulotek	20 000
	Płatne reklamy	35 000

W rezultacie kwota początkowej inwestycji na otwarcie sklepu z burgerami wyniesie około 3-3,5 miliona rubli. Kwota oczywiście nie jest mała, ale przypomnijmy, że jest przybliżona i może być mniejsza w zależności od miasta zamieszkania i ilości miejsc w burgerowni.

Porozmawiajmy teraz o zemście.

Koszt jednego burgera to około 180 rubli. , do tego trzeba dołożyć trochę pieniędzy na porcję frytek i ketchupu, które podawane są z burgerem.

Cena sprzedaży takiego zestawu wyniesie około 300-600 rubli. Średni rachunek w tym przypadku wyniesie od 600 do 800 rubli.

Jeśli weźmiemy pod uwagę, że Twój burgerownię będzie odwiedzać codziennie od 50 do 80 osób, możemy obliczyć, że na początku miesięczny zysk netto wyniesie od 50 tysięcy rubli. A za zaledwie sześć miesięcy liczba ta może wzrosnąć do 300 tysięcy rubli.

Zatem to przedsiębiorstwo zwróci się po 1,5 – 2 latach.

Podsumujmy to. Szczegółowo sprawdziliśmy biznesplan restauracji z burgerami, którego ścisłe przestrzeganie pomoże Ci otworzyć własny dochodowy biznes.

Burgerownie nie są wyjątkowe, ale nadal są bardzo świeżymi i odpowiednimi lokalami gastronomicznymi, które mogą przynieść swoim właścicielom dobre zyski i dużą popularność. Dlatego rozważ wszystkie za i przeciw, oblicz wielkość inwestycji w Twoim przypadku i dołącz do grona odnoszący sukcesy biznesmeni.

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą elektroniczną

Z każdym dniem tempo życia staje się coraz szybsze, dlatego dla wielu osób spędzanie dużej ilości czasu w kawiarniach czy restauracjach jest zupełnie nieopłacalne. Fast food jest nie tylko praktyczny i opłacalny, ale także bardzo smaczny. Ta branża jest obiecująca, dlatego inwestycja będzie w pełni uzasadniona. Przed otwarciem Burger House musisz sporządzić biznesplan, przemyśleć wnętrze i wiele innych szczegółów działalności komercyjne.

Nie wiadomo dokładnie, skąd pochodzi to niezwykłe danie. Istnieją dwie opcje. Pierwsza mówi, że hamburger został wynaleziony w Niemczech i nazwany na cześć ogromnego miasta Hamburg. Jednak wielu uważa, że ​​miejscem narodzin hamburgera jest nadal Ameryka, a raczej małe miasteczko Hamburg w stanie Nowy Jork.

Niezależnie od kraju, w którym powstało to pyszne jedzenie, dziś to danie jest uważane za jedno z najpopularniejszych na całym świecie. Działalność cateringowa jest zawsze aktualna, ponieważ smaczna i zdrowa żywność nigdy nie straci popularności wśród konsumentów, a obszar ten obejmuje również dużą liczbę potencjalni klienci.

Po raz pierwszy została przygotowana przez rodzinę Charlesa i Franka Menchisów, którzy sprzedawali żywność na jarmarku. Ponieważ dania główne się kończyły, bracia musieli wykazać się kreatywnością, aby nakarmić głodnych gości. Rozwiązaniem był pyszny kotlet umieszczony w bułce.

Później wielu znanych szefów kuchni urozmaiciło to danie i przywłaszczyło sobie je. I tak w 1885 roku zostało ono niejako wynalezione przez Charliego Nagreena, a w 1891 roku słynna rodzina Oscara Webera Bilby’ego stwierdziła, że ​​tak naprawdę to proste i oryginalne danie przygotował ich odległy przodek.

Uwaga! Nowoczesna „Burgernaya” oferuje odwiedzającym ogromną liczbę odmian tego dania. Niektóre wysokiej klasy fast foody oferują burgera z foie gras, truflami i wołowiną Kobe. Taki przysmak może kosztować gościa 1000 dolarów.

Dlaczego warto otworzyć Burger House?

Ten kierunek działalności komercyjnej ma wiele pozytywnych aspektów, oto niektóre z nich:

1. To danie jest popularne na całym świecie. Początkowo popyt na to danie był jedynie w Ameryce, gdzie, jak powszechnie uważa się, drugi dom hamburgera. Dziś to wspaniałe kulinarne arcydzieło cieszy się uznaniem na całym świecie. Inwestując w Burger Shop, jego właściciel zawsze będzie miał duży rynek konsumencki.
2. Łatwe przygotowanie. W porównaniu do wielu innych dań prezentowanych w restauracjach i kawiarniach, przygotowanie hamburgera nie wymaga dużego wysiłku. Świeży pasztecik, bułka i inne składniki łączą się w ciągu zaledwie kilku minut, tworząc pyszny posiłek. Dzięki łatwości przygotowania Burgernaya może w ciągu dnia roboczego dotrzeć do znacznie większej liczby odwiedzających niż kawiarnia czy restauracja.
3. Szeroka gama. W ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat szefowie kuchni stworzyli setki odmian hamburgera, które łączą w sobie najbardziej niezwykłe składniki. Odwiedzając Burger House, Klient będzie mógł skosztować zarówno prostego cheeseburgera z ketchupem i pomidorem, jak i wyśmienitego hamburgera z marmurkową wołowiną.
4. Hamburgery dla wegetarian. Początkowo w tym daniu koniecznie znajdował się składnik mięsny, ale wkrótce powstawały pyszne wariacje na temat hamburgera wyłącznie z warzywami i sosami. Dzięki temu „Burgernaya” jest w stanie dotrzeć do znacznie większej liczby potencjalnych gości, w tym także wegetarian.

Dla miłośników mięsa dobrą wiadomością będzie fakt, że wielu szefów kuchni nie ogranicza się wyłącznie do wołowiny i śmiało dodaje do hamburgera mięso wieprzowe, jagnięce, kurczaka, a nawet żubra. W Burgernaya każdy odwiedzający znajdzie swoje idealne danie.

Aby Burgernaya mogła funkcjonować, najpierw potrzebny jest biznesplan. Dokument ten odgrywa ważną rolę przy otwieraniu zakładu, ponieważ to w nim przemyślane są wszystkie szczegóły rozwoju biznesu i obliczane są niezbędne fundusze.

Wybór pokoju

Wszelkie pomysły na biznes mają w biznesplanie sekcję poświęconą wyborowi lokalu. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest lokalizacja budynku. Wybrana lokalizacja powinna charakteryzować się stałym przepływem ludzi, dlatego lepiej wynająć lokal zlokalizowany w centralnej części miasta lub w jego pobliżu. instytucje edukacyjne i biura.

Ważną rolę odgrywa także rodzaj pomieszczenia. Dziś food trucki cieszą się coraz większą popularnością, jednak uzyskanie pozwolenia na stworzenie „Burger House” tego formatu jest dość trudne. Jeśli chodzi o lokal murowany to znacznie łatwiej jest uzyskać na niego licencję, wystarczy spopularyzować fast food i zyskać stali klienci w tym przypadku będzie to znacznie trudniejsze.

Wielu przedsiębiorców zastanawia się, co będzie bardziej opłacalne – zakup budynku czy jego wynajem? Trudno w tym przypadku udzielić jednoznacznej odpowiedzi, gdyż zarówno pierwsza, jak i druga opcja mają swoje zalety.

Przykładowo zakup budynku pozwoli jego właścicielowi na samodzielne wprowadzanie zmian w wystroju i wyposażeniu, ale zwykły wynajem będzie znacznie tańszy, a w przypadku nieudanego startu pomoże zaoszczędzić większość kapitału.

Uwaga! Wybierając budynek, należy wziąć pod uwagę także jego powierzchnię. Pomieszczenie musi być wystarczająco przestronne, aby pomieścić wymaganą liczbę gości. Aby poprawnie obliczyć powierzchnię, należy postępować zgodnie ze standardami ogłoszonymi przez Total Food Service - 60% pomieszczeń dla zwiedzających i 40% dla magazynu i kuchni.

Sprzęt

Przed otwarciem lokalu typu fast food należy zakupić niezbędny sprzęt. Ten etap jest jednym z najważniejszych, ponieważ szybkość przygotowania zależy od jakości sprzętu.

Ważny! Jakość wyposażenia kuchni może mieć wpływ nie tylko na proces przygotowania i obsługi, ale także na smak oferowanej żywności.

Liczebnie niezbędny sprzęt obejmuje:

1. Sprzęt chłodniczy. Przy wyborze sprzęt chłodniczy musisz skupić się na przestrzeni. Jeśli nie ma dużo miejsca na instalację lodówki, możesz użyć modelu z podnoszoną pokrywą.
2. Grill. W tym przypadku również istnieje wiele opcji, od prostego grilla zewnętrznego po specjalny grill elektryczny. Wybór zależy od formatu lokalu i oferowanych dań.
3. Krajarka do warzyw. W rzeczywistości wszystkie hamburgery zawierają warzywa, dlatego bez tego asystenta będzie dość trudno sobie poradzić. Przygotowując frytki, nie można obejść się również bez specjalnej krajalnicy.
4. Frytkownica. Istnieją frytkownice stołowe i podłogowe. Wybór zależy od wielkości kuchni.
5. Zmywarka. Z pomocą tego asystenta pracownicy kuchni będą mogli stale utrzymywać czystość w swoim miejscu pracy. Profesjonalna zmywarka do naczyń może zaoszczędzić czas na tym procesie, a także utrzymać kuchnię w czystości.
6. Prasa do hamburgerów. Kolejne urządzenie, bez którego przygotowanie pysznego dania jest po prostu niemożliwe. Istnieć różne modele: do małych i dużych hamburgerów. Istnieją również prasy uniwersalne, które można dostosować samodzielnie.

Oprócz wyposażenia kuchni trzeba także kupić meble do samej restauracji.

Marketing

Wszystko dobry interes pomysłów nie da się zrealizować bez wysokiej jakości marketingu. Oczywiście na tym etapie nie będziesz musiał wkładać dużego wysiłku, jeśli otwarcie sklepu z hamburgerami ma charakter franczyzowy, ponieważ firma, z którą podpisana jest umowa o współpracy, zapewnia wszystko układy reklamowe, strona internetowa i marka.

Jeśli chodzi o niezależną promocję zakładu, jak najbardziej efektywny sposób jest Internet. Wiele osób przed wizytą w kawiarni lub restauracji najpierw szuka odpowiedniego miejsca w Internecie i czyta recenzje, dlatego jasna i kreatywna prezentacja Burgernaya w sieciach społecznościowych i Internecie może im się przydać.

Na stronie internetowej należy wskazać:

• godziny otwarcia placówki;
• oferowany wybór dań;

W swojej ponad półwiecznej historii, od chwili pojawienia się w Ameryce w latach 50., rynek fast foodów niejednokrotnie udowodnił swoje zapotrzebowanie wśród konsumentów o różnych dochodach, zawodach i stylu życia. Wszelkiego rodzaju hamburgery, cheeseburgery i hot dogi są chętnie kupowane przez pracowników biurowych i osoby w podróży, często zabierane są na pikniki, mogą być dobrym dodatkiem do rodzinnego obiadu.

Jest to również dobra opcja dla przedsiębiorców, którzy chcą rozpocząć własną działalność gospodarczą, korzystając z ustalonych technologii i metod. Dodatkowo tego typu biznes charakteryzuje się dużą elastycznością w wyborze formatu – można otworzyć kawiarnię – burgerownię, skorzystać z mobilnych vanów, czy też można sprzedawać burgery za pośrednictwem platform internetowych z dostawą do klienta bezpośrednio w miejsce docelowe. W każdym razie tego rodzaju biznes jest również atrakcyjny, ponieważ nie wymaga znacznych inwestycji finansowych, a okres zwrotu w przypadku restauracji burgerowej rzadko przekracza 1-2 lata.

W tym artykule zaproponujemy biznesplan otwarcia restauracji burgerowej przeznaczonej dla małego miasta, wraz z niezbędnymi obliczeniami, a także przedstawimy analizę korzyści i zagrożeń związanych z tego typu małym biznesem.

Pomysł na biznes

Wybierając, w jakiej formie zaoferować klientowi burgery oraz całą żywność i usługi związane z tego rodzaju fast foodami, konieczne jest oparcie się na koncepcji biznesowej, jak to się mówi, „sztuczki”, która korzystnie odróżniałaby go od konkurentów, czyniąc go atrakcyjnym dla określonej grupy konsumentów.

Istnieje kilka opcji:

Wszystkie proponowane koncepcje, pomimo różnych podejść technicznych do świadczenia usług, łączy jedno wspólne miejsce- To wysokiej jakości, świeży burger. Dlatego też główną uwagę przy budowaniu całego schematu biznesowego należy skupić konkretnie na technologii przygotowania hamburgera i towarzyszących mu dodatkowych produktów spożywczych – frytek, różnorodnych sałatek, napojów.

Wybór sali dla restauracji burgerowej

Podstawowe wymagania stawiane burgerowni w wersji stacjonarnej są następujące:

Jeśli mówimy o tym, co jest lepsze - zakup lokalu czy skorzystanie z dzierżawy, to wszystko zależy od konkretnych warunków i cen na rynku nieruchomość komercyjna. Jeśli czynsz jest zapewniony, średnia cena takiego lokalu wynosi około 5000 dolarów miesięcznie.

Sprzęt

Nie ma teraz szczególnych problemów z wyposażeniem burgerowni. Większość z nich można nawet zamówić z dostawą za pośrednictwem sklepów internetowych lub bezpośrednio u producenta.

Standardowy zestaw burgera małoformatowego obejmuje:

Ponadto będziesz potrzebować zestawu narzędzi kuchennych. Niezbędne jest także wyposażenie lokalu w meble, klimatyzację, alarm i kasy fiskalne.

Całkowity budżet na pełne przygotowanie i wyposażenie małej burgerowni wyniesie około 30 - 40 tysięcy dolarów.

Personel

Sukces firmy burgerowniczej w dużej mierze zależy od profesjonalizmu i życzliwości personelu, przy czym ta ostatnia ma decydujące znaczenie. W końcu nawet sprzedając bardzo wysokiej jakości bułki z mięsem, trudno będzie przyciągnąć i utrzymać klienta, jeśli obsługują go ponurzy, nieprzyjazni kucharze i kelnerzy.

Do pracy w hamburgerowni potrzebujesz co najmniej dwóch kucharzy i 2-3 kelnerów. Będziesz także potrzebował administratora, który zajmie się całą logistyką wewnętrzną i zaopatrzeniem procesu we wszystkie niezbędne produkty i materiały eksploatacyjne.

Aby zatrudnić personel, możesz skorzystać z usług firm outsourcingowych lub agencji rekrutacyjnych.

Przeciętny budżet na finansowanie wynagrodzeń 6 osób będzie kosztować 3 tys. dolarów miesięcznie.

Hamburgery i produkty pokrewne

Oprócz podstawowego produktu burgerowego, który może mieć różne rodzaje i rodzaje użytych składników, począwszy od klasycznego burgera wołowego po opcje wegańskie

(przeznaczony dla tych, którzy w zasadzie nie jedzą mięsa).

Klientom oferowany jest zestaw produktów składający się z:

• sałatki
• frytki
• smażone skrzydełka z kurczaka
• słodkie napoje gazowane
• herbata i kawa
• naturalne soki.

Średni koszt hamburgera wynosi od 3 do 5 dolarów za sztukę.

Średnia cena czeku kupieckiego, na której warto się skupić, to 7-8 dolarów.

Wsparcie prawne przy otwieraniu i prowadzeniu działalności gospodarczej

Działalność polegająca na produkcji i sprzedaży burgerów tradycyjnie należy do sfery małej przedsiębiorczości, która przewiduje przede wszystkim uproszczoną rejestrację i formę opodatkowania. Z reguły stosowana jest forma prawna LLC lub indywidualny przedsiębiorca. Koszt rejestracji, wydawania zezwoleń i otwierania rachunków wyniesie średnio nie więcej niż 500-600 dolarów. Należy jednak wziąć pod uwagę również ryzyko korupcji, które może kilkukrotnie zwiększyć tę kwotę.

W tym miejscu również warto polecić początkującym przedsiębiorcom podjęcie próby rozpoczęcia działalności gospodarczej na zasadzie franczyzy, czyli tzw. prawo do pracy pod znanym już znakiem towarowym lub marką. Oprócz tego, że przedsiębiorca otrzymuje przewagę marketingową, może także skorzystać ze wsparcia ze strony franczyzodawcy, obejmującego pomoc w szkoleniu personelu, organizacji i organizowaniu pracy punkt sprzedaży, pewne wsparcie finansowe. Koszt franczyzy może kosztować około 10-20 tysięcy dolarów.

Marketing

Najlepszym chwytem marketingowym przy organizacji burgerowni jest wysoka jakość produktu, nienaganna obsługa i życzliwość wobec klientów. Ponadto ważne decyzje marketingowe mogą obejmować:

1. Oryginalny wygląd(fasada) punktu sprzedaży detalicznej
2. Tworzenie własnej strony internetowej i dystrybucja reklam za pośrednictwem zasobów sieciowych
3. Promocje i programy bonusowe
4. karty rabatowe
5. Współpraca ze znanymi systemami płatności lub bankami w celu świadczenia usług cashback

Nie zapomnij także o tradycyjnych formatach reklamowych, takich jak Reklama zewnętrzna, dystrybucja książeczek, kolorowych kartek – menu z kuponami a nawet reklamy i teksty w mediach.

Obliczanie parametrów finansowych i ekonomicznych biznesplanu burgerowego

Po ustaleniu koncepcji biznesowej i wybraniu formy placówki należy zapisać, jakiego zysku należy się spodziewać i jak szybko inwestycja się zwróci. Aby obliczyć te podstawowe parametry biznesowe, należy obliczyć trzy wskaźniki.

1. Inwestycja początkowa (cena w dolarach amerykańskich)

To zawiera:

• wynajem lokalu na okres 12 miesięcy – 60 tys
• sprzęt 30 000
• rejestracja zezwolenia na prowadzenie działalności 600

Całkowita wartość inwestycji początkowej: 96 000

1. Stałe wydatki miesięczne (w dolarach)

• załoga – 6 osób – 3000
• marketingu – 600
• wydatki na media, ochronę, prąd – 2000
• logistyka, transport – 1000
• koszty produktu – koszt produktu oparty na 60% średniego rachunku w wysokości 8 USD. Przy dziennej przepustowości 300 osób średni koszt dzienny (od 8x300 = 2400 - kwota dziennego przychodu) wynosi 1440 USD dziennie lub 43 200 miesięcznie.

Łączne koszty operacyjne i bieżące wynoszą: 49 800

1. Przychód.

Aby obliczyć dochód z powierzchni hamburgera wynoszącej 100 metrów kwadratowych. m, zlokalizowana w centrum miasta, dziennie może korzystać liczba 300 osób. Przy średnim czeku na kwotę 8 dolarów dzienny dochód wyniesie 2400 dziennie lub 72 000 miesięcznie.

1. Obliczanie zysku netto i okresu zwrotu.

Zysk brutto według obliczonych powyżej parametrów będzie wynosił =

przychody – wydatki operacyjne i bieżące = 72 000 – 49 800 = 21 200.

Od tej kwoty należy odjąć podatek (15%). Całkowity zysk z podatkami wyniesie 18 800.

Ta ilość zysk netto należy dostosować czynnik sezonowy, za brak dziennego obłożenia na poziomie 30%.

Ostateczna kwota zysku netto, po uwzględnieniu ryzyka, wyniesie 14 000 dolarów miesięcznie.

Przy takiej stopie zwrotu okres zwrotu inwestycji w biznes wyniesie co najmniej 96 000 \ 14 000 = 7 miesięcy.

Ryzyko

Do tradycyjnych zagrożeń, które towarzyszą każdemu biznes detaliczny a w szczególności rynek gastronomiczny, właściciele takich formatów jak kawiarnie z burgerami, narażeni są przede wszystkim na ryzyko konkurencji ze strony towarów substytucyjnych – na przykład hot-dogów, pizzy, wszelkiego rodzaju pasztetów i naleśników, sprzedawców shawarmy – to wszystko bezpośrednimi konkurentami burgerów, szczególnie cenowo.

Kolejnym ryzykiem, na które również warto zwrócić szczególną uwagę, są ryzyka związane z personelem. Aby zneutralizować takie ryzyko, trzeba będzie włożyć wiele wysiłku w przygotowanie i szkolenie, starannie dobierając osoby, które nie tylko potrafią dokładnie zastosować się do wszystkich instrukcji, ale także pracować z entuzjazmem oraz być przyjazne i pogodne przez cały dzień pracy.

Jak otworzyć burgerownię: koncepcja lokalu + rejestracja indywidualnego przedsiębiorcy + wynajęcie hali + wyposażenie burgerowni + jakie produkty należy zakupić + personel do pracy + strategie reklamowe+ kiedy burgerownia się zwróci?

Burger lub hamburger to danie uliczne, które zna każdy. Do jego przygotowania użyj pokrojonej bułki, kotleta, sosu, ziół i warzyw do smaku.

Przepisów na burgery jest teraz mnóstwo: jedni lubią pikantne kanapki, inni świeże warzywa, a jeszcze inni – wręcz przeciwnie – słone. Burger to świetna propozycja na szybką przekąskę, która może nasycić na kilka godzin.

Dziś co trzecia osoba jest aktywnym przeciwnikiem fast foodów i wysokokalorycznych potraw, ale wciąż jest wielu zwolenników smacznego hamburgera popijanego colą. Dlatego pytanie, jak otworzyć restaurację z burgerami, pozostaje równie aktualne.

Jeśli i Ciebie interesuje ten pomysł, to szybko przeczytaj nasz biznesplan, bo tak szczegółowy przewodnik o tym, jak zbudować swój biznes od zera.

Opracowanie koncepcji restauracji burgerowej

Na początek zastanówmy się nad koncepcją naszego cateringu.

Możemy być niczym McDonald's z różnymi daniami z kategorii fast food, a także wyposażoną dla klientów salą, w której mogą zjeść przekąskę siedząc. Trudno będzie jednak konkurować z tak dużą i popularną placówką, będzie to wymagało ogromnego kapitału. Będziesz musiał sporo zainwestować w reklamę, popracować nad wyjątkowym menu burgerowym i pomyśleć o tym, jak przyciągnąć klientów.

Drugą opcją, bardziej odpowiednią dla początkujących przedsiębiorców, jest otwarcie burgerowni. Czyli miejsce, w którym ugotujesz wyłącznie różnorodne burgery, sprzedasz mocne drinki i soki. Ludzie mogą cieszyć się zakupionym od Ciebie pysznym jedzeniem ulicznym w domu, w pracy, w parku itp.

Zaoszczędzisz więc na wynajęciu hali dla burgerowni, bo wystarczy wyposażona kuchnia i niewielka lada do przyjmowania zamówień. Nie musisz kupować mebli do przedpokoju i zatrudniać dużej załogi.

Czy masz samochód? Zaoferuj klientom dostawę burgerów pod wskazany adres. Klient musi zapłacić za usługę osobno - pokryje to koszt benzyny.

Jeśli burgerownia odniesie sukces i będzie generować znaczne zyski, to dochód możesz zainwestować w otwarcie prawdziwej kawiarni z pełnym menu.

Jak otworzyć burgerownię i zarejestrować działalność?

Gdy tylko przygotujesz biznesplan dla restauracji burgerowej, niezwłocznie przystąpimy do rejestracji Twojego przedsięwzięcia.

Tak jak planujemy otwarcie restauracji typu fast food bez miejsc, tj. jedzenie będzie przygotowywane i sprzedawane wyłącznie na wynos. Wybierać forma prawna IP – przedsiębiorca indywidualny. Ta opcja jest łatwiejsza do zarejestrowania i łatwiejsza do zrozumienia dla początkującego biznesmena.

Jakie dokumenty należy złożyć w lokalnym urzędzie skarbowym:

1. Kopia wszystkich stron paszportu i NIP.
2. Wniosek na formularzu nr P21001.
3. Wniosek o przejście na płacenie podatków wg uproszczony system podatkowy lub UTII. Druga opcja jest bardziej odpowiednia dla placówek gastronomicznych.
4. Przedstaw pokwitowanie uiszczenia opłaty państwowej w wysokości 800 rubli.

Nie zapomnij podać we wniosku nr P21001 rodzaju działalności burgerowni zgodnie z ogólnie przyjętym klasyfikatorem OKVED - 56.10 „Działalność restauracji i usług dostawy żywności”.

Po 5 dniach będziesz miał w rękach zaświadczenie o rejestracji, wyciąg z Jednolitego Państwowego Rejestru Przedsiębiorców Indywidualnych. Następnie kup kasę fiskalną i terminal pocztowy, zarejestruj sprzęt płatniczy u swojego inspektora podatkowego.

Nie zaszkodzi zamówić znaczek do burgerowni z inicjałami, na przykład „IP V.P. Niestierow”. Nie ma jednak potrzeby podejmowania tego kroku ze strony legislacyjnej.

Gdzie najlepiej otworzyć burgerownię?

Zastrzegajmy od razu, że otwieranie burgerowni w piwnicy lub półpiwnicy jest zabronione przez prawo i regulacje SES.

Najpierw zdefiniujmy nasze grupa docelowa poznać najlepsze miejsce na otwarcie burgerowni.

Z reguły uczniowie i studenci kupują uliczne jedzenie. Czasami pracownicy biurowi potrzebują szybkiego i satysfakcjonującego lunchu. Lokalu na burgerownię szukajcie więc w pobliżu placówek oświatowych lub w centrum miasta, gdzie jest dużo biur i duży ruch.

Pyszny aromat świeżej bułki i mięsa przyciągnie do Ciebie nawet tego klienta, który nie miał zamiaru kupować burgera na lunch czy kolację.

Jeśli chodzi o powierzchnię hali, wystarczy nam 30-40 m2.

Podziel burgerownię na kilka pomieszczeń:

• Kuchnia.
• Łazienka dla pracowników.
• Pomieszczenie gospodarcze
• Mały magazyn do przechowywania surowców.
• Stanowisko do przyjmowania zamówień.
• Szatnia pracownicza.

Poszukaj pokoju, który był już wyremontowany i miał odpowiedni układ, aby nie wydawać pieniędzy na prace wykończeniowe. Przybliżony koszt wynajmu sali na burgerownię wynosi od 30 tysięcy rubli.

Koszty mediów będą nieznaczne, bo sprzęty kuchenne zużywają mało prądu, a w nocy w ogóle nie działają. Media będą kosztować nową burgerownię około 7000 rubli za 1 miesiąc pracy.

Pełny wykaz dokumentów do otwarcia restauracji burgerowej

Aby otworzyć burgerownię trzeba miesiącami pukać do progów agencji rządowych, aby uzyskać jej akceptację i nie bać się kontroli.

W pierwszej kolejności sporządź umowę najmu sali na burgerownię lub kupna-sprzedaży tej nieruchomości. Pamiętaj, że Twój lokal musi być zgodny z SNiP 2.08.02-89 ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Kuchnia restauracji burgerowej wymaga gruntownego remontu – ściany do wysokości 1,75 należy wyłożyć kafelkami lub pomalować. Sprawdź wentylację, w razie potrzeby zamontuj okap i wyreguluj instalację przeciwpożarową.

Kupuj tylko hipoalergiczne detergenty, często zmieniaj szmaty i myjki do czyszczenia.

Przyrządy pomiarowe (wagi kuchenne, szklanki i łyżki) powinny pokazywać wyraźne dane odpowiadające rzeczywistym wskaźnikom. Punkt ten musi zostać poświadczony przez przedstawicieli Rospotrebnadzor podczas kontroli sklepu z burgerami, a następnie wydany odpowiedni certyfikat.

Ponadto Rospotrebnadzor będzie potrzebował umowy na konserwację sprzętu do przygotowywania burgerów od producenta sprzętu.

Przejdź przez nie wszystkie użyteczności publicznej miasta i sporządzić w Twoim imieniu nowe umowy o zapłatę za usługi - dostarczanie wody, prądu, gazu, wywóz śmieci, utrzymanie kanalizacji.

Koniecznie poproś dostawcę produktów, zwłaszcza mięsa, o dokumenty potwierdzające kontrolę jakości. Każdy audyt może wymagać przeglądu umowy z dostawcą. Jeśli nie ma dokumentacji, będziesz miał problemy.

Aby otworzyć burgerownię dodatkowo ważne jest wypełnienie następujących dokumentów:

1. Plan ewakuacji.
2. Magazyn bezpieczeństwa.
3. Zaświadczenie o rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy.
4. Zaświadczenie SES o przydatności lokalu i wyposażenia burgerowni.
5. Zaświadczenie straży pożarnej o sprawności systemu przeciwpożarowego.
6. Umowy o pracę z pracownikami burgerowni i ich dokumentacja medyczna.
7. Porozumienie z władzami miasta w sprawie zamontowania znaku i podłączenia go do mediów miejskich.

Zapisz się na konsultację lub osobiście odwiedź wszystkie powyższe organy przed kontrolą. Sprawdź zasady zakładania baru burgerowego. Dowiedz się, jakich innych dokumentów możesz potrzebować. Musisz być stale i w pełni przygotowany na każdą kontrolę.

Trudno podać dokładną kwotę, ile będzie kosztować uzyskanie wszystkich zaświadczeń i pozwoleń na otwarcie zakładu. Przybliżone koszty wszystkich usług rządowych wyniosą od 20 tysięcy rubli.

Wyposażenie burgerowni – co trzeba kupić, żeby otworzyć lokal?

Dużo pieniędzy zostanie wydanych na sklep z burgerami. Jest to pozycja wydatku jednorazowego, w przyszłości będziesz wydawać pieniądze na naprawę sprzętu lub zakup dodatkowego sprzętu kuchennego, gdy wzrośnie zapotrzebowanie na produkty.

Biorąc pod uwagę, że będziemy otwierać burgerownię, ale bez miejsc dla klientów, pozostanie nam jedynie zakup wyposażenia do kuchni. Ale warto też zaopatrzyć się w kilka krzeseł lub sofy, na których goście będą mogli poczekać na swojego burgera.

Nie zapomnij kupić Kasa, które należy zarejestrować w urzędzie skarbowym. Jeśli chcesz przy płatnościach akceptować nie tylko gotówkę, ale także kartę, to musisz kupić stacjonarny terminal pocztowy.

Jakie wyposażenie do burgerowni trzeba kupić, żeby otworzyć punkt:

№.	Sprzęt	Ilość	Całkowita kwota (RUB)
CAŁKOWITY:			298 200 rubli
1.	Prasa do burgerów	1	8 500
2.	Maszynka do mielenia mięsa	1	21 000
3.	Grill	1	9 800
4.	Powierzchnia do smażenia	1	35 600
5.	Krajarka do warzyw	1	3 100
6.	Stół do gotowania burgerów	1	15 000
7.	Zamrażarka	1	19 000
8.	Lodówka	2	24 000
9.	Lodówka na napoje	1	18 000
10.	Bankomat	1	16 000
11.	Terminal do płatności kartą	1	23 000
12.	Stojak	1	25 000
13.	Mycie	2	10 000
14.	Noże	1	1 750
15.	Maszyna do kawy	1	50 000
16.	Czajnik	1	3 650
17.	Sofa dla gości	1	5 600
18.	Mundur dla pracowników	4	1 200
19.	Sprzęt czyszczący (detergenty, myjki itp.)	-	Od 2 tys
20.	Papier do pakowania	3 paczki 300 szt.	4 500
21.	Serwetki	100 sztuk	1 500

Polityka cenowa wyposażenia baru burgerowego jest bardzo zróżnicowana, w zależności od mocy, funkcjonalność i kraj pochodzenia.

Aby zaoszczędzić pieniądze, szukaj używanego sprzętu, który jest w dobrym stanie. Przedsiębiorcy, którym nie udało się otworzyć burgerowni, mogą sprzedać sprzęt w całości zmontowany i często w idealnym stanie.

Zakup podstawowych składników do sklepu z burgerami

Co składa się na pysznego burgera? Klasyk obejmuje świeżą bułkę, sos, warzywa, surówkę i mięso.

Sugerujemy dodanie do burgera nie tylko wieprzowiny czy wołowiny, ale także kurczaka. Jest taniej, a miłośników kurczaków jest mnóstwo.

Bardzo popularnym rodzajem jedzenia ulicznego jest cheeseburger. Koniecznie dodajcie go do menu.

Możesz eksperymentować i oferować kilka opcji burgerów dla wegetarian. Nie będzie to wymagało zakupu dodatkowe wyposażenie i ogólnie dość łatwo jest dodać te pozycje do menu. Ale ten krok przyciągnie wielu gości.

Sprzedawaj także frytki swoim klientom. Już w pierwszych dniach funkcjonowania burgerowni można go dodać do zamówienia jako prezent za zaufanie okazywane nowemu lokalowi.

Kup partię soków w workach i słodką wodę. Zimą będzie odpowiedni do jedzenia. To będzie dla burgerowni dodatkowe źródło zyski.

Proponujemy uwzględnić przybliżoną pozycję kosztową przygotowania miesięcznej porcji burgerów (1 tys. sztuk):

№.	Składnik	Waga	Cena, rub.)
CAŁKOWITY:			44 770 rubli
1.	Wieprzowina	50 kg	10 500
2.	Mięso z kurczaka	50 kg	7 500
3.	Kok	1000 szt.	10 000
4.	sos	10 l	600
5.	Pomidory	10 kg	900
6.	ogórki	10 kg	850
7.	Ogórki kiszone	5 kg	600
8.	Liście sałaty	5 kg	150
9.	Ziemniak	20 kg	300
10.	Olej słonecznikowy	100 l	7 500
11.	Mąka	15 kg	210
12.	Jajka	200 szt.	900
13.	Sól	5 kg	60
14.	Pieprz mielony	2 kg	1 200
15.	Twardy ser	20 kg	3 500

Składniki do burgerów najlepiej kupować kilka razy w tygodniu, aby zachować ich świeżość.

W pierwszych dniach funkcjonowania burgerowni kupuj małą partię produktów, bo nie należy spodziewać się dużego napływu klientów. Z biegiem czasu zobaczysz, ile burgerów sprzedajesz dziennie, jaki rodzaj jest najpopularniejszy i ile produktów potrzeba do jego zrobienia.

Żądaj od każdego dostawcy dokumentów produktu, które wyraźnie wykazują wysoką jakość dostarczanych surowców. Szczególną uwagę należy zwrócić na mięso, gdyż szybko ulega zepsuciu i może być także źródłem niektórych infekcji u ludzi.

Rekrutacja pracowników do restauracji burgerowej

Burgerownia nie potrzebuje wielu pracowników – wystarczą 2-3 kucharze, którzy będą pracować na zmiany. Na 1 zmianę powinny wyjść 2 osoby – jedna przygotowuje burgery, druga przyjmuje zamówienia i liczy klientów, w czas wolny pomaga w kuchni.

Liczba pracowników zależy bezpośrednio od wielkości sprzedaży burgerów. Im więcej zamówień, tym więcej personelu potrzebujesz.

Możesz samodzielnie zarządzać sklepem z burgerami i księgowością.
Zatrudnij sprzątaczkę na pół etatu.

Każdy pracownik musi posiadać książeczkę zdrowia z pozytywnymi wynikami badań lekarskich.

Nie zapomnij o comiesięcznym szkoleniu pracowników burgerowni z obsługi sprzętu kuchennego. Kierownik musi prowadzić dziennik, w którym każdy pracownik musi się podpisać, poświadczając w ten sposób ukończenie wykładu dotyczącego bezpieczeństwa w kuchni.

Można zatrudnić osoby bez doświadczenia, ale tylko z chęcią nauczenia się gotowania pysznych burgerów. Poszukaj życzliwych facetów, którzy będą w stanie obsłużyć klienta i zaspokoić wszystkie jego potrzeby, a także z łatwością rozwiązać sytuacje konfliktowe.

Marketing i reklama restauracji burgerowej

Aby burgerownia stała się najpopularniejszym miejscem w mieście, musi przede wszystkim serwować pyszne jedzenie. Ale oczywiście nie można obejść się bez dodatkowej podstawowej reklamy.

Najpierw zdecyduj o nazwie lokalu z burgerami i wymyśl dla niego logo. Jeśli Twoja wyobraźnia nie wystarczy, powierz tę pracę komukolwiek Agencja reklamowa miasta.

Przed otwarciem burgerowni konieczne będzie także zamówienie jasnego szyldu, wykonanie ulotki z informacjami o burgerowni, wydrukowanie menu oraz wizytówek.

№	Typ reklamy	Ilość	Cena całkowita (RUB)
CAŁKOWITY:			43 650 rubli
1.	Szyld	1	25 000
2.	Ulotki	2 000	4 000
3.	Wizytówki	500	3 000
4.	Menu	10	10 000
5.	Znak LED „Zamknięte/otwarte”	1	1 650

Promuj swój projekt samodzielnie poprzez Media społecznościowe— VKontakte, Instagram, Odnoklassniki itp. Są to doskonałe platformy do budżetowej promocji reklamowej (można obejść się bez inwestycji).

Przede wszystkim poinformuj znajomych, że chcesz otworzyć burgerownię. Poproś, aby rozpowszechnili tę informację wśród swoich znajomych.

Utwórz profil dla burgerowni, dodaj zdjęcia gotowych dań z podpisami i cenami. zainstalować informacja zwrotna z klientami. Być może zauważą pewne niedociągnięcia i doradzą, jak je wyeliminować i doprowadzić działanie burgera do perfekcji.

Jak poprawnie otworzyć burgerownię, aby zarobić pierwszy zysk?

Co jest potrzebne do otwarcia kawiarni?
Dotarliśmy do najważniejszego pytania: jakiego zysku można spodziewać się po burgerowni i kiedy biznes w pełni się zwróci?

Na początek podsumujmy, ile będzie kosztować pomysł otwarcia burgerowni. W tabelach uwzględniliśmy wydatki jednorazowe (główną pozycją wydatków jest zakup sprzętu), a także miesięczne wydatki na istnienie i rozwój firmy.

1. Jednorazowa inwestycja na otwarcie punktu.

Pomysł na biznes dla fast foodu przy małych inwestycjach.

Jak otworzyć burgerownię? Koszt założenia własnej firmy.

2. Miesięczne wydatki.

Ceny burgerów uzależnione są od składników i wagi końcowej ukończony produkt. Burger z kurczakiem będzie tańszy, kanapka z kotletem wołowym będzie droższa.

Przybliżona cena najprostszego burgera z kotletem, piklami, sałatką i majonezem wynosi od 60 rubli. Koszt takiej kanapki, biorąc pod uwagę, że wszystkie składniki zostały zakupione w Ceny hurtowe, będzie wynosić około 12-14 rubli.

Będziesz miał dodatkowy dochód ze sprzedaży kawy, herbaty i frytek.

Bazując na średnich wskaźnikach statystycznych, burgerownia będzie w stanie wyjść na zero po nie mniej niż sześciu miesiącach udanego działania.

W naszej instrukcji otwierania burgerowni wszystkie obliczenia są przybliżone, wiele zależy od regionu działania, lokalizacji lokalu, liczby pozycji w menu itp. Jeśli jednak podejdziesz do biznesu całym sercem i będziesz wiedział dużo o przygotowywaniu pysznego jedzenia, biznes na pewno będzie prosperował.

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą elektroniczną

Liczba lokali gastronomicznych z roku na rok rośnie, jednak ich właściciele nie odczuwają dotkliwego niedoboru klientów. Stać się tym samym odnoszący sukcesy przedsiębiorca, musisz kompetentnie podejść do wyboru lokalizacji i obliczyć swoje mocne strony.

W artykule porozmawiamy o tym, co jest potrzebne do otwarcia burgerowni i na jakie punkty powinien zwrócić szczególną uwagę początkujący przedsiębiorca. Oczywiście nie sugerujemy od razu próbować konkurować z Burger Kingiem, ale prawdopodobnie uda Ci się stworzyć własny, dochodowy biznes.

Jeśli chcesz zrobić wszystko sam, bez pomocy z zewnątrz, czas napisać biznesplan dotyczący otwarcia burgerowni. Techniczny element projektu jest prawie niemożliwy kluczowy aspekt.

Ważne jest, aby wybrać sprzęt wysokiej jakości, który posłuży wiele lat i sprawi, że burgerownia będzie działać stabilnie i bez zakłóceń. Aspektem, na którym nie można pominąć, są świeże produkty i sprawdzeni dostawcy, z którymi warto zawierać formalne umowy.

Ile zajmie rozpoczęcie?

Aby otworzyć burgerownię od podstaw, należy najpierw przeprowadzić analizę rynku. Dzięki temu zidentyfikujesz kluczowych, konkurujących ze sobą graczy, a na podstawie zebranych informacji będziesz w stanie zapobiec krytycznym błędom.

Czy opłaca się próbować rozwijać swój biznes małe miasto? Jeśli w branży nie ma konkurencji, firma przyniesie wystarczające dochody. Otwarcie burgerowni wymaga średnio 2-3 milionów rubli – na tę kwotę składa się wszystko, od zarejestrowania działalności po opłacenie czynszu za lokal w pierwszych miesiącach działalności.

Oto przybliżony koszt jednego burgera:

1. Bułka 15 rubli.
2. Ser i sos 30-50 rubli.
3. Mięso mielone/mięso 35-45 rubli.
4. Warzywa i sałata 20-40 rubli.

W sumie 100-160 rubli to koszt jednego burgera, którego cena w menu może osiągnąć 400-600 rubli. Oprócz kosztów zakupów spożywczych, co miesiąc pieniądze zostaną wydane na:

• Wynajem lokalu, podatki i opłaty narzędzia– 60 tysięcy rubli.
• Wynagrodzenie pracowników od 80 tys.
• Reklama na początku od 30 tys., kolejne miesiące wydają mniej.

Zakup mebli (około 500 tysięcy rubli) i zakup sprzętu (lodówki, grille, frytkownice i wiele więcej będą kosztować co najmniej półtora miliona rubli) to jednorazowe inwestycje niezbędne do dalszego pomyślnego funkcjonowania.

Gotowy biznesplan otwarcie restauracji burgerowej powinno zawierać wszystkie te informacje. Minimum Początkowy kapitał na początek powinno to być co najmniej 2-3 miliony rubli, możesz zaoszczędzić, kupując używany sprzęt.

Szacowane okresy zwrotu

W pierwszych miesiącach nie będziesz w stanie dużo zarobić, w najlepszym przypadku twoje dochody będą na poziomie 50-100 tysięcy rubli. Średni czas zwrotu inwestycji w firmie wynosi 2 lata, rentowność wynosi 60-65%.

Jeśli systematycznie pracujesz nad poprawą jakości produktów i zapewniasz klientom wysoką jakość obsługi, całkiem możliwe jest dotarcie do 600 klientów dziennie.

A to przyniesie co najmniej 500 tysięcy miesięcznie przy średnim rachunku 250-400 rubli (są burgery i 600 rubli za porcję, wszystko zależy od Polityka cenowa instytucji, jak i na jej poziomie). Dlatego otwarcie burgerowni to dochodowy biznes.

Rejestracja prawna działalności

Musisz pracować legalnie. Ze względu na niewielki obrót najbardziej opłaca się zarejestrować jako indywidualny przedsiębiorca wybierając system podatkowy UTII.

Warto wcześniej skonsultować się z kompetentnym prawnikiem i księgowym, aby od razu wybrać najlepszą dla siebie opcję, a nie próbować zmieniać formy własności i opodatkowania, gdy jest to już problematyczne.

Proces rejestracji adresu IP wygląda następująco:

1. Skontaktuj się z najbliższym oddziałem Federalnej Służby Podatkowej, okazując paszport, wniosek i zaświadczenie o uiszczeniu opłaty państwowej.
2. Za pomocą klasyfikatora wybierz odpowiedni rodzaj działalności. Odpowiednie 56.10 lub 56.10.1 – działalność restauracyjna.
3. Otrzymaj potwierdzenie statusu przedsiębiorcy i kodu OGRN.

Jeśli chodzi o pytanie, jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia burgerowni, minimum, jakie możesz potrzebować, to:

• CYNA.
• OGRN.
• Certyfikaty SES i straży pożarnej.
• Wyniki kontroli lokali.
• Dokumentacja medyczna personelu.

Wybór odpowiedniego pokoju

Aby otworzyć restaurację z burgerami, często wynajmuje się lokal, a nie kupuje. Jego powierzchnia powinna wynosić około 100 metrów kwadratowych, tak aby 70 z nich zajmował pokój gościnny, a pozostałą powierzchnię zajmowała kuchnia, toaleta i pomieszczenie gospodarcze.

Możesz płacić czynsz miesięcznie lub kwartalnie - wszystko ustalane jest bezpośrednio z właścicielem. Druga opcja będzie wygodniejsza w tym sensie, że będziesz miał czas, aby wstać i odpocząć.

Jeśli chodzi o lokalizację lokalu, wskazane jest umiejscowienie go w centrum miasta. W obszarach mieszkalnych takie kawiarnie są rzadko odwiedzane. Szukaj lokalizacji w pobliżu centrów handlowych, biurowców i miejsc rozrywki.