История розничной торговли уходит в глубокое прошлое. Со времён зарождения материальных отношений люди обменивались товарами и услугами. В России в дореволюционный период розничная торговля была развита хорошо. Имеются сведения о том, что, например, в Челябинске в 1913 году продавались английские велосипеды моделей 1912 года. Существовали три гильдии купцов: оборот купца 3 гильдии не превышал 5 тыс. Рублей в год, оборот купца 2 гильдии не превышал 100 тыс. Рублей в год, купец 1 гильдии (самой богатой) торговал в год не менее, чем на 100 тыс. Рублей.
Экономической основой розничной торговли является торговая наценка (маржа). Торговая наценка -- это разность между закупочной и продажной ценой. Торговая наценка -- основной доход розничного предприятия, как правило в торговле продуктами она не превышает 25--30 %, а, например, в розничной торговле одеждой может доходить до 200 %. Из полученной торговой наценки торговец оплачивает текущие расходы, такие как: аренда помещения, заработная плата сотрудников, охрана, телефон, уборка и т. д., из оставшихся средств формируется прибыль торгового предприятия. Она колеблется от 1--3 % в крупном сетевом продуктовом ритейле до 20--30 % и даже 50 % в непродуктовой рознице.
Но торговая наценка не единственный источник дохода для розницы. Ретейл зарабатывает также на размещении рекламы, проведение промоушен-мероприятий, продаже торговых мест и полочного пространства. Для того чтобы товар (это характерно для торговли продуктами питания) продавался в какой-либо из сетей России, необходимо заплатить специальный «бонус за вход в сеть». Таким образом операторы этого рынка повышают доходность своего бизнеса.
Современные методы продажи товаров и их роль в повышении уровня обслуживания населения
Любая торговая услуга должна быть удобной для покупателей и прибыльной для тех, кто ее оказывает. Только тогда она получит массовое распространение. Преставление широкого круга качественных услуг в магазинах способствует росту товарооборачиваемости, а, следовательно, положительно влияет на прибыльность предприятий.
Отметим, что, набор и качество услуг зависят от типа специализации, месторасположения магазина, условий для оказания качественных услуг, квалификации работников.
В современных условиях развитие всех видов услуг должно быть выгодно предпринимателям и удобно для потребителей. При этом все виды услуг, способствующих росту товарооборота, оборачиваемости, доходности, получают соответствующее развитие при росте доходов населения.
Появляются торговые услуги, ранее не известные нашему потребителю, например: прием заказов по телефону Интернету на доставку продуктов и горячих закусок в любое время.
Прогрессивные явления в торговле вызванные к жизни активизацией рыночных процессов, ростом требований покупателей к культуре и качеству обслуживания, становятся все более заметными. Следует понимать, что наряду с сохранением известных в торговле услуг, следует шире распространять ранее не известные нашему потребителю.
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Опыт развития розничных торговых сетей в зарубежных странах: стратегии, франчайзинг. Анализ развития розничных торговых сетей в России: тенденции, конкурентная ситуация, динамика. Оценка перспективы продовольственных торговых сетей Нижнего Новгорода.
курсовая работа , добавлен 23.05.2012
Классификация розничных торговых сетей (РТС) по товарно-ассортиментному профилю и форме обслуживания. Виды магазинов, особенности их специализации. Оценка показателей развития РТС в Беларуси на примере сетей потребительской кооперации "Белкоопсоюз".
курсовая работа , добавлен 11.07.2012
Изучение возможного влияния единого экономического пространства на внутреннюю торговлю в Российской Федерации. Иностранные инвестиции в российские торговые сети. Характеристика современных рыночных тенденций развития сетей магазинов розничной торговли.
курсовая работа , добавлен 30.12.2012
Понятие, типы, особенности деятельности и основные характеристики российских розничных сетей. Основные тенденции развития розничного рынка в мире и в России. Анализ и сравнение самых крупных российских розничных сетей по торговле пищевыми продуктами.
курсовая работа , добавлен 03.05.2014
Розничные сети: общее понятие, основные характеристики, типы, история создания в мире и России. Анализ и сравнение топовых десяти сетей: X5 Retail Group, "Дикси", "Магнит", "Связной", "Техносила". Главные причины снижения потребительского спроса.
курсовая работа , добавлен 09.05.2014
Типизация и специализация розничной сети как элементы управления розничной торговой сетью. Размещение торговых сетей в сельской местности и в городах, их классификация. Основные показатели и принципы оценки эффективности розничных торговых сетей.
курсовая работа , добавлен 10.06.2014
Понятие розничной торговой сети, ее основные виды. Типизация магазинов и признаки ее определяющие. Специализация магазинов, преимущества и недостатки. Анализ типа и специализации розничного торгового объекта на примере ЗАО "Универсам "Витебск".
курсовая работа , добавлен 17.03.2017
1.5 История создания розничных сетей в России
В начале 2000-х годов одной из основ розничной торговли в России являлись магазины традиционных форм, но вскоре ситуация кардинально поменялась. На сегодняшний день, розничные торговые сети современных форматов находятся в состоянии активного развития.
Организованная торговля продовольственной продукцией постепенно увеличивает обороты, а количество торговых точек продуктовых сетей каждый год увеличивается на 35-50 процентов в завися от формата. Продуктовые рынки и ларьки теряют свою часть в розничном обороте во всех крупнейших регионах России, и этот процесс будет наращивать обороты в дальнейшем, что предсказуемо в связи с естественным развитием рынка.
Базу российского рынка сформированной торговли продовольственными товарами, на сегодняшний день, составляют более чем сотня федеральных и региональных сетей. Федеральные сети одладают своими офисами в основном в Москве и Санкт-Петербурге, региональные же находятся в областных центрах.
По итогам 2006 г. Одними из крупнейших продовольственных розничных сетей, действующими на территории России, являлись следующие компании: Х5 Retail Group (3,55 млрд. долл.), Metro С&С (2,56 млрд. долл.), Магнит (2,51 млрд. долл.), Ашан-Россия (2,02 млрд. долл.), Лента (1,02 млрд. долл.), компания Юнилэнд Холдинг (1 млрд. долл.), Копейка (979 млн. долл.), Седьмой Континент (957 млн. долл.) и др.
Продовольственный ретейл Российского рынка пока далек от насыщения, так как большинство регионов России находятся на разных уровнях торговли. Более того, материальное благополучие различных регионов и доходы электората заметно разнятся. В настоящий момент, 83 процента рынка продовольственной перепродажи обладает европейская часть и Урал. Всего 12 процентов обладает Сибирь. На остальные регионы приходится лишь 4 процента.
В отличие от больших городов, где сетевая розничная торговля имеет преимущество, ситуация в регионах описывается долей торговых сетей в обороте розничной торговли не более 30 проц. В то же время распределение доходов и оборот розничной торговли на человека в регионах заметно ниже, иногда более чем в два раза, что объясняет высокий уровень конкуренции среди сетевых магазинов за определённое количество платежеспособных покупателей.
Начали зарождаться розничные сети в России в 1993 году. Cамые крупные из них берут своё начало в Москве, после этого они стали распространяться по всей стране и входить даже в отдалённые регионы. Основные центры управления находятся в Москве и Санкт-Питербурге. На сегодняшний день, розничные сети занимают значительную долю рынка России.
Сравнить зарубежный и российский рынок розничных сетей. Глава 1. Опыт развития розничных торговых сетей в зарубежных странах 1...
Розничные торговые сети и перспективы их развития
Несмотря на сложное положение, в котором находится сейчас российская экономика, потребительский рынок процветает и вниманием привередливых зарубежных инвесторов не обделён. Например, сумма зарубежных инвестиций...
Розничные торговые сети и перспективы их развития
Розничный товарооборот будет демонстрировать позитивную динамику. Такой прогноз Минэкономразвития РФ на период 2012-2014 годов утвердило правительство России. Согласно документу темпы роста оборота розничной торговли в 2012-2014 годах не превысят 5,5%...
Состояние и развитие российских розничных сетей
Сфера розничной торговли развивается по многим направлениям. Для экономики страны розничная торговля -- крупная сфера занятости и источник благосостояния; она предлагает много возможностей для потребителя, причем не только товары...
Состояние и развитие российских розничных сетей
Состояние и развитие российских розничных сетей
Состояние и развитие российских розничных сетей
В начале 2000-х годов одной из основ розничной торговли в России являлись магазины традиционных форм, но вскоре ситуация кардинально поменялась. На сегодняшний день...
Состояние и развитие российских розничных сетей
Состояние и развитие российских розничных сетей
Сфера розничной торговли развивается по многим направлениям. Для экономики страны розничная торговля - крупная сфера занятости и источник благосостояния; она предлагает много возможностей для потребителя, причем не только товары...
Состояние и развитие российских розничных сетей
Устройство розничной сети определяют следующие показатели: 1) Соответствие предприятий продаж продовольственными и непродовольственными товарами. 2) Обособленный вес постоянной сети в совокупном объёме торговых предприятий...
Состояние и развитие российских розничных сетей
В современном рынке, в зависимости от различных факторов, как условия обслуживания покупателей, устройство оборудования и техники торгово-оперативного обслуживания, эксперты различают три главных вида розничной торговой сети: передвижную...
Состояние и развитие российских розничных сетей
Состояние и развитие российских розничных сетей
Розничный рынок в России растет: в 2015 году он должен стать самым крупным в Европе. Консолидация рынка продолжается и будет усиливаться. Слияния и поглощения приведут к увеличению доли федеральных сетей...
Типизация и специализация розничных торговых сетей республики
В постсоветской российской экономике возникло и получило развитие много новых институтов, заимствованных у развитых рыночных стран: к их числу можно отнести корпорации, предпринимательские союзы, биржи, коммерческие банки и многое другое. На этом фоне наибольшую динамику и развитие продемонстрировали сетевые формы организации розничной торговли продуктами питания, которые появились в середине 1990-х гг. К настоящему времени уже можно говорить о некоторой истории этих явлений, которая однако пока не получила адекватного отражения в отечественной экономической теории и в экономической истории.
Источниками информации по данному вопросу остаются преимущественно журналистские публикации новостного или аналитического характера, отслеживающие текущую ситуацию на потребительском рынке, а также специализированные материалы, размещенные в Интернете. На фоне огромного интереса к истории дореволюционного отечественного предпринимательства игнорирование новейшей истории рыночных процессов и явлений едва ли можно считать обоснованным.
Торговые розничные сети стали закономерным результатом перехода к рыночной экономике. На Западе их формирование выстраивалось постепенно по мере совершенствования форм и методов торговли. Массовое распространение сетей пришлось лишь на середину ХХ в., в то время как отдельные форматы магазинов самообслуживания появились в более ранние периоды.
Важнейшие принципы работы розничных сетей родились в США в процессе возникновения будущей легендарной империи Woolworth. В 1879 г. в розничной торговле произошла революция - был основан первый магазин самообслуживания для эконом-класса, где впервые не было прилавка. Товары располагались прямо в торговом зале, не было даже консультантов. Впрочем, была еще одна инновация - дискаунт - товары продавались по низким фиксированным ценам. Через 20 лет сформировалась колоссальная сеть, насчитывающая 631 магазин в США и Канаде, а через еще 10 лет сеть Вулворт насчитывала свыше 1000 магазинов [Богуславский И. Американский успех: люди и символы - М.: Альпина Бизнес Букс, 2004 - С. 42-51; Бенюмов К. Бизнес на полку // Коммерсант-Власть, 2009, № 5]. Лишь в ходе современного кризиса в январе 2009 (после 130-летнего существования!) сеть Вулворт значительно пострадала, хотя ее потенциальный приход на российский рынок еще недавно ввергал его участников в состояние легкой паники.
Идея создания продовольственных магазинов самообслуживания также впервые возникла в США в 1916 г. Это произошло в Мемфисе, где под вывеской Piggly Wiggly Кларенс Сондерс впервые стал продавать бакалейные товары в формате универсамов. Для того времени это была также новаторская идея, которая, впрочем, достаточно быстро завоевала признание и получила инновационное развитие. Например, в 1937 г. в продовольственных супермаркетах появились тележки [Бивен Дж. Войны супермаркетов. - М.: Эксмо, 2008. - С. 19].
Только после второй мировой войны идея супермаркетов перекочевала на европейский континент. Так, в Британии стал изучаться американский опыт новых форм торговой практики. С этой целью в рамках финансируемой государством инициативы по обучению английских бизнесменов современным технологиям отправились за океан Алан Сейнсбери и Джек Коэн (будущий основатель Теско). Первый супермаркет будущей крупнейшей сети Sainsbury появился в 1950 г. в Кройдоне на базе весьма почтенного возраста компании, основанной еще в 1869 г. как молочный магазин. Будущий гигант британского ритейла Tesko также начинала с единственного магазина в лондонском Ист-Энде в 1920 г. [Бивен Дж. Указ. соч. - С. 18].
Зарождение российских сетей продуктовых магазинов относится к середине 1990-х гг. Именно тогда появились первые сети розничной торговли, которые и по сей день являются крупнейшими на рынке: Перекресток (1995), Седьмой континент (1994), Дикси (1993), Лента (1993), Виктория (1993), Мария Ра (1993) и др. Помимо федеральных ритейлеров, здесь были представлены и региональные сети. При этом уже в этом списке обнаруживается значительный территориальный разброс: Виктория - Калининград, Мария Ра - Барнаул, Корзинка - Липецк [Информация с официальных сайтов компаний].
Появление сетевых супермаркетов стало значительным событием на российском потребительском рынке. Развитие шло стремительно. Если на Западе рождение продуктовых сетей, прежде всего, связывалось с новой формой магазинов самообслуживания, то для России сама идея самообслуживания была знакома. Другое дело - разнообразие ассортимента, качество товаров и обслуживания, которые были недоступны и незнакомы массовому советскому потребителю. В 1990-х гг. значительная часть населения пользовалась оптовыми и мелкооптовыми продуктовыми рынками. Супермаркеты демонстрировали новый образ жизни, воскресные походы за продуктами и сопутствующими товарами зачастую превращались в своего рода экскурсионную программу и развлечение для всей семьи. В тот период сетевая торговля в основном концентрировалась в столичных городах, но и здесь они занимали весьма небольшую долю в общем товарообороте: в 1997 г. - всего 1,7% [Ментюкова С., Канунников С. Магазины народного потребления // Коммерсант-Деньги, 2001, № 4 //www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=136370&print=true].
Кризисные явления конца 1990-х гг., связанные с дефолтом, мало отразились на снижении объемов оборота супермаркетов, но дали новый импульс их развитию. По мнению издания "Коммерсант-Деньги", кризис 1998 г. даже оказал благотворное влияние на развитие отечественных сетей, поскольку дал возможность им окрепнуть до прихода западных конкурентов. Поначалу наметилось снижение доли супермаркетов до менее чем 1%, несмотря на то, что на рынке появились новые продуктовые сети: "Копейка", "Азбука вкуса", "Бин" и др. Но уже с 1999 по 2000 г. розничный товарооборот в Москве дал рост на 69% [Сергеев А.В., Тихонравов В.М. Супермаркет, гипермаркет…, а универсам рядом с Домом //Маркетинг в России и за рубежом, 2001, № 4 //www.cfin.ru/press/markening/2001-4/10.shtml]. В то же время в Польше доля супермаркетов равнялась 18%, в Бразилии - 36%. В 1999 г. уровень оборота всех московских супермаркетов составлял порядка 12% от объема продаж на оптовых и мелкооптовых продовольственных рынках (600 млн. долл. против 5 млрд. долл.), при этом 30-35% приходилось на лидеров. Действия московских властей по закрытию рынков оказали значительное влияние на их рост. В 2000 г. лидеры столичной торговли: "Рамстор", "Седьмой континент" и "Перекресток" дали прирост оборотов: на 130 млн. долл., на 70% (с 70 млн. долл.) и на 54% (до 150 млн. долл.) соответственно по сравнению с уровнем 1999 г. [Ментюкова С., Канунников С. Магазины народного потребления // Коммерсант-Деньги, 2001, № 4 // www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=136370&print=true].
В начале 2000-х годов сети продолжили свое развитие, как за счет расширения лидеров и появления новых отечественных групп, так и за счет прихода западных торговых представителей с солидной репутацией. Это, прежде всего, насчитывавшие уже почти полувековую историю сети Groupe Auchan SA (основанная в 1961 г., Франция, Лилль), Metro AG (1964 г., Германия, Дюссельдорф), Billa (1953 г., Австрия, Винер-Нойдорф). При этом Metro занимала здесь особое место, поскольку компания позиционировала себя на продовольственном рынке в основном как предприятие мелкооптовой торговли. "Ашан" и "Билла" определили рынок территориально достаточно широко, распространяя его на регионы Центральной России ("Билла") и даже Европейской России ("Ашан") с включением Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Северного Кавказа [Официальные сайты компаний].
За 2001 г. по данным маркетингового агентства ACNielsen сеть супермаркетов России выросла на 50%, а товарооборот - почти вдвое, по-прежнему концентрируясь в столичных городах [Годунова М. Как плетутся сети в розничной торговле //Экономика России: ХХI век 2002, № 8 //www.ruseconomy.ru/nomer8_200207/ec17.html]. В первой половине 2001 г. в Москве насчитывалось около 10 тыс. магазинов, кроме того, продолжало действовать 174 мелкооптовых рынка. По данным Правительства Москвы, 62% жителей столицы с невысоким и средним уровнем дохода продолжали делать покупки не в магазинах, а на мелкооптовых рынках. Всего же доля рынков в снабжении москвичей по разным группам товаров составляла от 20 до 50%. Среди торговых предприятий 90% товарооборота происходила через самостоятельные магазины и лишь 10% - через торговые сети [Сергеев А.В., Тихонравов В.М. Супермаркет, гипермаркет…, а универсам рядом с Домом //Маркетинг в России и за рубежом, 2001, № 4 //www.cfin.ru/press/markening/2001-4/10.shtml]. Однако к середине первого десятилетия XXI в. развитие современных форм торговли значительно ускорилось. К 2006 г. по сравнению с 2003 г. доля торговых сетей выросла почти в два с половиной раза и составила 25% от уровня общего объема розничного товарооборота. При этом наибольшую динамичность обнаружили крупные ритейлеры: "Пятерочка" в 2006 г. за год показала прирост на более чем 40%, сеть "Магнит" - на более чем 50%.
С начала 2000-х гг. началось активное продвижение столичных ритейлеров в регионы. В основном объектом их интереса стали крупные города: Екатеринбург, Самара, Новосибирск, Нижний Новгород. В тот период западные компании еще слабо работали в этом направлении. Такие сети, как "Пятерочка", "Копейка", "Дикси", "Лента" активно расширили свое представительство в Санкт-Петербурге. Наметилось встречное расширение и выход некоторых региональных сетей на федеральный уровень ("Монетка", "Виктория"). Отметим, что "Виктория", наряду с "Лентой" и "Копейкой", вошла в первую сотню рейтинга Forbes 200 крупнейших частных компаний России 2007 г. .
В этот период стали происходить серьезные изменения в организации форм обслуживания и переход к мультиформатности сетей. В розничной магазинной торговле обычно выделяют традиционные прилавочные магазины и магазины самообслуживания, которые условно подразделяются на минимаркеты (бентамы) (90-300 кв.м), универсамы и супермаркеты (400-2000 кв. м) и гипермаркеты (свыше 3000 кв.м). По ценовой и ассортиментной политике, как правило, рассматриваются "классический" супермаркет, "экономичный" супермаркет, "мягкий" дискаунтер, "классический" дискаунтер. Формат магазинов наиболее ярко представлен в сетях, где наиболее четко сформулирована маркетинговая политика. Так, изначально к "классическим" супермаркетам относились магазины ТД "Перекресток", "Седьмой континент", "Бин": им были свойственны высокое качество товаров, большой ассортимент (5000-12000 наименований), сравнительно высокие цены и хороший уровень обслуживания. Формату "экономичного" супермаркета в наибольшей степени соответствовали супермаркеты сети "Рамстор", где цены, как правило, были ниже, чем в "классических". Как "мягкие" дискаунтеры себя позиционировали "Мини-перекресток" и "Копейка" Их главные принципы - ограниченный ассортимент товаров из наиболее продаваемых марок (1500-2000 наименований), упрощенная выкладка товаров, минимум персонала и низкие цены. В качестве примера "классического" дискаунтера общего профиля можно до сих пор считать универсамы "Авоська" сети "Провиант". Сеть "Азбука вкуса" с самого начала позиционировала себя как магазин формата премиум-класса. В 2000 г. начинает активно развиваться новый формат магазинов - универсамы "бентам" или "магазин у дома". Эти относительно небольшие магазины, располагающиеся ближе к потребителю, нежели супермаркеты, при относительно меньшем ассортименте товаров (до 4000 наименований) были призваны обеспечивать высокое качество обслуживания [Сергеев А.В., Тихонравов В.М. Супермаркет, гипермаркет…, а универсам рядом с Домом //Маркетинг в России и за рубежом, 2001, № 4 //www.cfin.ru/press/markening/2001-4/10.shtml].
Однако по мере развития выявилась тенденция перехода к мультиформатности, действующая сразу в нескольких направлениях. Так, компания "Ашан", позиционировавшая себя как "классический" супермаркет осуществила движение одновременно по направлению к гипермаркетам и дискаунтерам, выступающим под брендом "Атак". Сеть "Дикси", изначально представляющая сеть дискаунтеров, приступила к созданию магазинов других форматов: супермаркетов и гипермаркетов. Этому переходу способствовали слияния и поглощения, происходящие по мере усиления конкуренции на рынке. Образованный в 2006 г. холдинг "Х5 Retail Group" в наибольшей степени выразил эту тенденцию, одновременно развивая сеть "экономичных" супермаркетов сети "Пятерочка", но также супермаркеты и гипермаркеты "Перекрестка". Наибольшие изменения продемонстрировал вошедший в группу Х5 Retail "Седьмой континент", отказавшийся от первоначально принятого формата "классический" супермаркет, и выступивший сразу в трех форматах: супермаркет, гипермаркет и "магазин у дома". "Metro Group Russia", изначально ориентированная на корпоративных клиентов, стала открывать сеть гипермаркетов в проекте "Реал", а "Лента" - сеть "магазинов у дома" [Мультиформатность - фактор эффективности торговых сетей // Yarmarka.net]. Кроме того, заметно усилилась работа, направленная в сторону охвата различных категорий покупателей, выведения на рынок новых брендов. розничный торговля магазин обслуживание
Такие изменения стали результатом усиления конкуренции на сетевом продовольственном рынке. Приход на российский рынок западных компаний, обладавших значительным опытом и финансовыми возможностями, создала серьезную угрозу отечественным сетям. Их экспансия сопровождалась демпингом за счет высокого товарооборота, низкой торговой наценке и крупным закупкам у поставщиков. Этому также способствовала гибкая система скидок, высокий уровень технической оснащенности, продвинутые маркетинговые технологии, привлечение лучших специалистов за счет более высокого уровня оплаты труда, ориентация на корпоративных клиентов. Безусловно, они имели проблемы с неразвитостью отечественной законодательной базы, недостаточностью транспортной инфраструктуры и т.п. Но при этом объемы продаж российских и западных компаний по объему были несопоставимы: Обороты Auchan и AVA уже в 2000 г. составляли 22,5 млрд. долл. и 10,3 млрд. марок соответственно, в то время как оборот "Седьмого континента" в 2000 г. достигал всего около 120 млн. долл. [Годунова М. Как плетутся сети в розничной торговле //Экономика России: ХХI век 2002, № 8 // www.ruseconomy.ru/nomer8_200207/ec17.html].
Помимо того, что рост конкуренции вынудил российских ритейлеров прибегнуть к ряду мер, направленных на совершенствование внутренней организации, стали осуществляться первые усилия по направлению к консолидации и институциализации российского торгового бизнеса, а также движение по освоению региональных рынков.
Так, в конце 2001 г. возникла ассоциация универсамов "Столица", включившая 11 супермаркетов и ряд других магазинов, ставившая целью проведение консолидации закупок для получения более выгодных условий от поставщиков. В 2001 г. был создан российский розничный альянс (РРА), объединивший крупные розничные сети: "Перекресток", "Копейка", "Дикси", "Мегамарт", задачей которого была защита национальных торговых компаний. Практически в это же время была создана Ассоциация компаний оптовой и розничной торговли (АКОРТ), преследовавшая, по сути, лоббистские цели - "участие в налоговом и нормативном регулировании, выработка политики поведения по отношению к иностранным компаниям". В 2001 г. был создан альянс "Шесть семерок", в который вошли "Седьмой континент", СпортМастер", "Старик Хоттабыч", "АрбатПрестиж", "М.Видео", автосалоны "АвтоКей", автоцентры "МВО-Холдинг". Альянс стремился объединить сети "для борьбы со стихийными рынками, для проведения совместной маркетинговой и рекламной политики компаний, торгующих различными группами товаров, для совместного строительства и аренды торговых площадей" [Годунова М. Указ. статья]. Нельзя сказать, что поставленные цели были реализованы. Безусловно, наиболее значимым событием стало уже упоминавшееся слияние ряда участников рынка в холдинг Х5 Retail, осуществленное под эгидой "Альфа-групп".
Надо сказать, что данная ситуация оказалась вполне сопоставима с тенденциями развития европейских сетей. Так, известный исследователь сетей супермаркетов Дж. Бивен, отмечая определенные трансформации 2000-х гг., пишет, что с 1999 г. укрупнение сетей радикально изменило динамику розничной торговли продуктами питания: при этом наблюдался рост продажи товаров непродовольственной группы; если раньше внимание было сосредоточено на гипермаркетах городских окраин, то в 2000-х гг. сети стали создавать небольшие магазины в центральных районах городов и осваивать новые мест торговли - на автозаправочных станциях, усилилось движение по скупке предприятий по производству полуфабрикатов, все чаще на полках разных сетей стали появляться одинаковые товары [Бивен Дж. Войны супермаркетов. - М.: Эксмо, 2008. - С. 12-13].
Сходные явления наблюдаются в сетевых стратегиях российских компаний, усилившееся в условиях нынешнего кризиса. В 2009 г. основной задачей торговых сетей стало снижение издержек. Произошла переориентация со строительства гипермаркетов на окраинах крупных городов к формату "магазинов у дома". Также отмечен рост продажи товаров непродовольственной группы, повышение интереса к сетям дискаунтеров, расширение предложения продукции под собственными торговыми марками. Задачи оптимизации затрат ограничивают высокие логистические издержки, недостаточность транспортной инфраструктуры. Задачи развития транспортного парка и логистики выделяют как ключевое направление развития бизнес-процессов в ближайшие годы. Еще одно из возможных решений - переориентация закупок на местных поставщиков, что отчасти может понизить расходы на логистику [Продуктовый ритейл: конкурентный анализ и стратегии лидеров. Топ - 10 // Retail.ru]. В условиях снижения потребительского спроса произошла переориентация значительной части покупателей на магазины более демократичного формата, и наибольшую эффективность показали устойчивые дискаунтеры, "классические" супермаркеты активизировали работу по распространению дисконтных карт, проведению акций распродаж и прочих форм "борьбы за кошелек потребителя". Наиболее драматично кризис отразился на сети "Мосмарт", которая стала испытывать серьезные проблемы с возвратом кредитов с осени 2008 г. Попытки экономии на закрытии проекта "Мосмартики" (формат "магазины у дома", а всего их было закрыто более 50) не дали ожидаемых результатов. К лету 2009 г. прекратились поставки продуктов в супермаркеты сети. В июне 2009 г. Сбербанк России, его 100%-ная дочерняя компания ООО "Сбербанк Капитал", кипрская компания Samatus Trading Limited и Bacarella Holdings Corporation договорились о сотрудничестве по реорганизации группы компаний "Мосмарт", для чего было предоставлено дополнительное финансирование для реструктуризации кредитной задолженности и перезапуска сети [Исмаилов Р. "Мосмарт": Еще много предстоит сделать, но компания уже вышла из состояния комы // www.retail.ru/interviews/41192].
Бурное развитие торговых сетей, а в настоящее время они обеспечивают уже 35% розничного товарооборота (в США - 90%), требуют усиления регулирования их деятельности [Дмитриев М., Юртаев А. Закон о торговле: Смерть конкуренции //Ведомости. 17.12.2009 //www/vedomosti.ru/newspaper/article/2009/12/17/221617]. Это объективный процесс, который происходит и в других странах. О деятельности правительственной комиссии по вопросам конкуренции на розничном продовольственном рынке Британии, активизация деятельности которой пришлась также на 2000-е гг., пишет уже упоминавшаяся Дж. Бивен [Бивен Дж. Войны супермаркетов. - С. 14-15]. Борьба с недобросовестной конкуренцией и монополизмом, контроль за качеством товаров и ценами, регулирование отношений с поставщиками - все эти вопросы нашли отражение в законопроекте "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации", который в настоящее время находится на рассмотрении в Государственной думе. Здесь планируется установление 25%-ной квоты на продажи предприятиями торговой сети в пределах муниципалитета, регулирование торговых наценок, запреты на слишком длительные отсрочки платежа, на слишком большие оптовые скидки и т.п. Безусловно, у будущего закона есть, как противники, так и сторонники. Остается надеяться, что регулирование торговой деятельности предприятий и, в том числе торговых сетей, будут способствовать развитию цивилизованных отношений в этой важной сфере экономики.
Зарождение На раннем этапе развития общества обмен продукцией осуществлялся на рынках, где собиралась вся произведенная в окрестностях продукция: продовольственные товары, одежда и товары для дома и работы. Чтобы открыть рынок, требовалась королевская хартия, которая предоставляла торговцам некоторые свободы от местных властителей в обмен на пошлины, собираемые в королевскую казну. Ярмарки проводились реже, но были крупнее по масштабу, они давали местному населению возможность купить утварь и предметы роскоши из отдаленных регионов. По мере роста торговли в городах рынки становились крупнее, приобретали специализированный характер и часто закреплялись на одном месте в виде специальных крытых зданий.
С веками число рынков менялось. В процветающем в 11 веке торговом Киеве было 8 специализированных рынков. В 1600 г. в Англии и Уэльсе насчитывалось около 800 рынков, причем около 300 рынков торговали только одним видом продукции - зерном, фруктами и кожей. Прирост населения и экономическое развитие привели к возникновению частной торговли - ею стали заниматься не только путешествующие купцы, оптовые торговцы, но и мелкие конечные перекупщики (не занимавшиеся оптовой торговлей).
Мастерские, торгующие своими изделиями, издавна существовали в городах, поскольку сапожники, булочники и портные распространяли свой товар на своей территории. Они предлагали покупателю товар из окна мастерской, выходящего на улицу, поначалу только в период между базарными днями. Со временем производство и реализация товаров через магазин были разделены территориально: товары закупали и продавали владельцы магазинов.
Универсальные или специализированные К XVIII в магазины, торгующие в розницу, и методы продажи товара существенно изменились - возникли большие запасы товаров различного ассортимента. Потребность в удовлетворении основных нужд человека привела к возникновению магазинов товаров общего профиля (универсальные), или магазинов, торгующие товарами повседневного спроса. Эта же потребность одновременно снижала их роль. Магазины общего профиля не выдерживали конкуренции, владельцы реорганизовывали их в специализированные магазины.
Универсальный магазин (сокр. универмаг) - крупный магазин, осуществляющий торговлю широким ассортиментом продовольственных и/или промышленных товаров. Первые универсальные магазины появились во Франции в середине XIX века и впоследствии получили широкое распространение в других странах. Аристид Бусико в 1872 году открыл в Париже первый в мире универсальный магазин под названием «Au Bonarché» , что значит «по хорошей цене» . Универсальный магазин «Au Bonarché» в Париже, 1867 г.
НОВОВВЕДЕНИЯ АРИСТИДА БУСИКО Впервые в истории в магазине разрешается трогать товар руками и даже примерять, что до него было запрещено Товары одной группы располагались в разных концах магазина. Универмаг гарантировал замену бракованных товаров, а выходившие из моды вещи возвращались в обмен на новые, которые можно было купить со скидкой. Детям раздавали открытки, которые представляли одну из частей увлекательной истории (всего таких открыток было 67), и дети всячески старались заманить своих матерей в магазин. Для привлечения внимания к магазину в нём периодически проводились распродажи, художественные выставки и музыкальные концерты. За счет большого оборота торговую наценку снизили с 40% до 20% и в результате многие могли позволить себе покупки. Интерьер универсального магазина Le Bon Marché в Париже, 2008 г.
Универмаг «Hаrrods» Основан в 1824 году 25 -летним Чарльзом Генри Хэрродом в Лондоне с небольшой бакалейной лавки. Сын Хэррода к 1880 году превратил предприятие в крупный универмаг с персоналом в сто человек. В ноябре 1898 года Хэррод открыл в своём универмаге первый эскалатор в Великобритании. Особо впечатлительные посетители требовали налить им бренди для успокоения нервов после сурового испытания. В 1985 году универмаг был приобретен египетским миллиардером Мохаммедом аль-Файедом, который в 2010 году продал его государственному «Катарскому инвестиционному фонду» за 1, 5 млрд фунтов стерлингов. До 2001 года «Harrods» был официальным поставщиком королевского двора для Елизаветы II. Он считается одним из самых больших и фешенебельных универмагов мира.
Супермаркетом называют относительно крупные, разделенные на отделы магазины самообслуживания, предлагающие в основном продовольственные и ограниченный ассортимент непродовольственных товаров.
Пятицентовый король Вопрос о том, кто придумал супермаркеты, спорный, но, скорее всего это Фрэнклин Уинфилд Вуллворт. В 1886 году Вуллворт открыл свой первый магазин – «пятицентовик» в г. Ланкастер (штат Пенсильвания), США. Через год их было 5, в 1895 – 28, а 1900 - 50. В 1909 г. он открыл первый магазин за границей, в Великобритании. В 1919 г. его состояние было 65 млн. долл.
Особенности магазинов Вуллворта товары помечались ценниками (в то время не существовало определенных цен на товары. Продавец сам решал, за какую цену продавать товар, причем, это цена постоянно менялась, в зависимости от результатов торгов и исходя от финансовых возможностей покупателя) располагались в доступных для покупателей местах, что давало возможность пощупать товар и прочесть его описание устраивались распродажи плохо продаваемых товаров заключались прямые договора с производителями товаров, отказавались от услуг посредников ? магазины были построены по системе самообслуживания (покупатели сами набирали товары в корзину, по которым расплачивались на кассе)
По другой версии впервые принцип самообслуживания был применен в Калифорнии в 1912 г. , когда два независимых магазина «Альфа Бета Фуд- Маркет» в Помоне и «Уордс Гросетариа» в Оушен-парке решили перестроить систему обслуживания и сократить затраты на персонал. При этом часть товаров продавали продавать из-за прилавка.
В 1916 г. Кларенс Сондерс (США) запатентовал «магазин самообслуживания» , имеющий все типичные черты супермаркета, кроме размера: в патенте описан вход с турникетом, торговый зал с проходами, распланированный с тем расчетом, чтобы покупатель мог пройти мимо всех полок с товарами, сам брал товары с полок, а перед уходом расплатиться на кассе. Свои магазины Сондерс назвал "Piggly Wiggly" - "Вертлявый поросенок", первый из них открылся в Мемфисе 6 сентября 1916 г.
Кассовый аппарат После расширения ассортимента товара все предприниматели начали постоянно ломать головы, о том, как предотвратить хищение денег персоналом. В 1879 году, хозяин кафе из Штата Огайо - Джеймс Ритти, создал первый кассовый аппарат, который препятствовал работникам его кафе присваивать себе выручку. Он же придумал приспособление, фиксировавшее каждую денежную операцию на бумажном рулоне. Теперь хозяин мог сверить сумму наличных в кассе с суммой, обозначенной на рулоне, и точно узнать, сколько было сделано покупок за день. В первой модели каждая торговая операция фиксировалась на диске. Чуть позже появился специальный индикатор, позволявший и кассиру, и покупателю видеть стоимость покупки.
Ритти начал собирать аппараты у себя дома. Но это было очень неудобно, поэтому открыл небольшую фабрику. В 1884 г. Джон Паттерсон выкупил права на изготовление кассовых машин и мастерскую, где к тому времени работало 13 человек. Паттерсон основал компанию по выпуску механических кассовых аппаратов, назвав ее National Cash Register Company (NCR). Новый владелец добавил устройству новые элементы: колокольчик и выдвижной ящик для денег. Всякий раз, когда ящичек выдвигался, раздавался звон. Чтобы получить доступ к содержимому ящика, продавец должен был фиксировать каждую оплату товара. Миллионный кассовый аппарат был продан National Manufactoring Company в 1911 году, а всего через девять лет компания продала второй миллионный аппарат. В 1960- 1970 х гг. за рубежом самыми распространенными были модели шведской фирмы XYGIN, американских Tacc и Sveda, японских Japan cash mashine и Casio.
Кассовая техника в России В России первые кассовые аппараты появились в конце ХIХ века и только в крупных столичных магазинах или ресторанах. В то время кассовые аппараты становились частью интерьера - они имели весьма изящную форму, были отделаны серебром, искусной резьбой, инкрустацией и позолотой. После Великой Отечественной войны кассовые аппараты начинают активно использовать в советской торговле. И только в начале 80 -х годов появилась надежная ККМ отечественного производства-"Ока « Обязательное применение ККТ в торговле за наличный расчет было введено в РФ с 1993 («Закон «О ККМ»). Контрольно-кассовую технику стали использовать в качестве налогового инструмента с появлением фискальной памяти.
В 1937 г. появился еще один атрибут супермаркета - тележки для покупок. Силвен Голдмен, управляющий супермаркета «Хампти Дампти» в Оклахома-сити, сообразил: чем больше покупатели смогут унести, тем больше купят. Он заказал местному мастеру корзину для покупок на колесах. Чтобы ни у кого не возникало сомнений насчёт назначения этой странной конструкции, Голдмен нанял людей, которые возили тележки по магазину и загружали в них покупки, побуждая покупателей следовать их примеру. В 1940 году он получил официальный патент на продуктовую тележку, под названием: “Складная корзина для перевозки продуктов в магазине самообслуживания”
История российских магазинов В 1893 году открылись перестроенные в единое здание Верхние Торговые ряды (будущий ГУМ). Там расположились сотни магазинов, отделения банков и почты, рестораны и буфеты. По той же модели был отстроен сегодняшний ЦУМ, а тогда - новый универсальный магазин "Мюръ и Мерилизъ". Он получил название в честь основателей марки шотландских предпринимателей Эндрю Мюра и Арчибальда Мерилиза. В 1908 году его открыли после нескольких пожаров, уничтоживших предыдущее здание торгового пассажа. С 1 февраля 2012 года ЦУМ прекратил свою работу. Здание закрыли на реконструкцию
Советская торговля Первый советский супермаркет универсам "Фрунзенский « открыл свои двери в сентябре 1970 года.
